Начинки для роллов

[Рина05]

Sensimilia! Рада, что получилось!
Девочки (и мальчики ) А поделитесь свими любимыми начинками для роллов!

[Lelishe]

Рис наружу, обвалка - кунжут, начинка семга(или угорь, что есть) + авокадо + сыр сливочный Альметте

[Рина05]

Lelishe! Спасибо!
Хочу еще! Новый год встречаем в очень большой компании - от меня накрутить роллы, вот и интересуюсь любимыми начинками!

[Verick]

а что вы внутрь любите заворачивать?

[Рина05]

Начинки для суши бывают самые разнообразные.... мне попалась книжка, так там уже и колбасу предлагали
моя любимая начинка авокадо, семга,
А бюджетный вариант, из продуктов, которые практически всегда в холодильнике авокадо (или огурец, или сладкий перец, или несколько полосочек маринованной морской капусты), крабовая палочка ( режу в длину чтобы потоньше было) и полосочка творога (вместо дорогущего филадельфии) А творог предварительно хорошо перетираю с капелькой сметаны, стараюсь выбирать мягкий творог и смешиваю с сухой зеленью ( базилик, петрушка, орегано, если нравится). творог получается консистенции крема и чтобы быстро и удобного было запавляю его в кондитерский шприц (есть у меня маленький) и выдавливаю полосочку рядом с крабовой палочкой....

[unforgiven1999]

Так, оказывается, семейство мое и от роллов тащится, аки удав по кролику
Роллы крутит муж (!!!), нет (!!!!!)
Рыбку резать научилась, расширила рыбный ассортимент: теперь беру не только подкопченную семгу, но и форель, копченого тунца и... да, я нашла нужного угря! Правда только в одном месте - рынок в Южном Бутово, рыбный магазинчик небольшой. Но зато угорь - тот самый, то, что нужно. Не приловчилась его резать, хоть и закупилась потрясающим, кошмарно острым рыбным ножиком от Gipfel. Разваливается или слишком толсто режется, зараза! А упаковка, в которой один угорь (как две половинки, по пузику разрезан), стоит в районе 400 рублей. На роллы режется, естественно, элементарно, а вот на суши... идеальной формы у меня так и не получилось добиться. Но получилось ужасно вкусно, понравилось всем

Теперь у нас, когда вся семья вместе с родителями в сборе, не возникает вопроса, что бы этакого вкусненького приготовить - конечно суши и роллы! А главное - мужу на самом деле понравилось участвовать, вместе готовим и сервируем стол. Здорово То есть он и так, конечно, всегда помогает, но тут такой азарт, такая гордость за себя - у нас ведь только он "специалист по роллам"

Еще раз огромнейшее спасибо за рецепт риса. И мультя... если б не она, на плите ведь так не приготовишь

[Рина05]

И мультя... если б не она, на плите ведь так не приготовишь

Инночка! а вот это самое главное!

[kseniaa]

unforgiven1999 писала, что у неё не получается тонко и на одинаковые полосочки нарезать рыбку. Хочу посоветовать как я это делаю.Рыбку слегка подморозить и настрогать при помощи слайсера. Получаются тонкие-тонкие полосочки нужной вам длины и ширины.

[Рина05]

Оксана! Спасибо, хороший совет, для меня тоже тонко нарезать рыбу - большая проблема

[Marishka83]

Здравствуйте! Если кому интересно, можно заменить угорь скумбрией горячего копчения в роллах. Очень вкусно тоже получается.
Рина05, за рецепт спасибо!

[Рина05]

за рецепт спасибо!

Не за что, дорогая!

можно заменить угорь скумбрией горячего копчения в роллах.

что я и делаю, заменяю копченой скумбрией, а угорь я даже не пробовала, нет у нас такой диковинки, может быть еще и куплю в большом городе....

[Елена_11]

По поводу замены сыра Филадельфия в роллы.
Отлично подходит обычная Виола. Я подглядела в суше баре они этот сыр добавляют, а пишут что Филадельфия, видимо не отличить

[TigryRy]

Я вместо Филадельфии беру Buko или Арла-натура, они абсолютно такие же

[Маша-Машенька]

А можете подсказать какие-нить очень вкусссссные начинки? Пробовала разные, но пока особо понравились роллы с семгой, перцем, сыром и укропом. Хочется еще чего-нить няшного. А соображалка не работает. Может, поделитесь своими идеями?

[Рина05]

у меня то же проблема "а что бы такого завернуть" хотя самым большим успехом пользуются с семгой и копченой скумбрией. К скумбрии зеленый лучок

[Tereza007]

Не знаю, писал кто или нет...
Нам очень нравиться начинка с омлетиком+огурчик свежий+можно еще что-то добавить, авокадо+рыбка+...

[Маша-Машенька]

Рина, Анна, спасибо вам большое за идеи.
Если меня осенит, непременно поделюсь...

[Tereza007]

Машенька, пожалуйста! Обязательно поделитесь, мы с подругами любим на досуге рольчиков накрутить!

[Маша-Машенька]

Вчера пробовала с креветками мариноваными и сыром Хохланд творожным, еще понравились роллы "вывернутые" в кунжутной обсыпке, в начинке - рыбка, лучок, перчик, майонез и лист салата. Сверху тоже на роллы каплю майонеза. Майонез беру оливковый 3 ст.л. к нему томатной пасты 1 ст.л., на глаз перца черного молотого и паприку молотую, ползубчика чесночка выдавить... получается очень вкусно - хоть сверху роллы украшать, хоть в начинку... слегка островато но ооочень вкусно. Еще сверху люблю роллы украшать икрой из водорослей красной.

[Маринк]

мне больше нравится начинка из семги+огурец+сливочный сыр виолетте вроде называется по цене такой же как и альметте.но по вкусу больше нравится.еще оч понравилось сочетание креветов вареных обычные,порезанные пополам и выложенные в 1-2 ряда+салат листовой,в супермаркетах продается московский,я его рву полосочками+обжаренны кунжут на сковороде без масла) и иногда сыр сливочный добавляю,впринципе мне и без сыра нравится.)

[Tereza007]

А кунжут прямо в начинку кладете?
Обваливают в кунжуте - знаю, а вот внутрь..., интересно, надо попробовать!

[Маринк]

да во внутрь,посыпаю.попробуйте.

[bluekitten]

У меня любимое: семга + сыр буко или копченый угорь + сыр буко. Мне вообще как-то сыр буко больше филадельфии понравился, он нежнее, не соленый и менее жирный.
Еще обожаю креветки + сыр буко + икра табико.

[Joconde]

Sushi-tubiko-300x300.jpg

Я делаю вот такие, только использую икру мойвы подкопченую, вкусненько получается

[Fatima76]

Помимо рыбных начинок,неплохо идут и мясные,например вареный язык+огурчик,перчик,помидор(ну кому как нравится).Один раз пробовала добавить карбонад,тоже неплохо получилось а в качестве сыра беру сливочный альметте,получается очень нежно,в принципе,в роллы можно добавлять все,что угодно,я люблю экспериментировать))))может,кому пригодится

[Konfet-ti]

Сейчас очень удобно в плане начинок - всегда можно подглядеть у ресторанов доставки или обычных суши-ресторанов, достаточно прочитать описание, там все есть. Есть у меня один ресторан доставки, который поражает мое воображение вариантами этих суш и роллов, наверно, когда решусь сама их повертеть, то воспользуюсь их идеями

Раз уж тут можно обсуждать начинку, хотела спросить... а что случилось в последнее время с сыром Филадельфия? Мне он в сушах очень нравится, хотела отдельно купить, просто поесть, а тут заминка вышла - во всех магазинах, где спрашивала его нет, а в некоторых говорили, что поставки в РФ нет, запретили!
К слову, искала я этот сыр задолго до санкций. Еще год назад,в 2013 году. А что с этим сыром не так, что его запретили?

[Рина05]

Галя, Вы же в России живете, Вы же знаете политическую обстановку... санкции наверное и этот продукт затронули, но, думаю, ему всегда найдется замена. Подойдет любой мягкий сыр.