Черносливовый йогурт (Panasonic 10)

[Алла 71]

Подскажите пожалуйста, а если взять Актимель, йогурт получится? В иструкции моей указано, ставьте на Мультиповар 40 градусов на 8 часов. Почитала эту темку и как-то засомневалась. Мультя Редмонд 4502. Заранее спасибо.

[ОксанаМаг]

почему нет-конечно получится. в актимели есть живые бактерии.смело ставьте на мультиповар-40 градусов,но и 6 часов достаточно будет.я вчера поставила на 8 часов-по кислей получился (но у меня малой по кислей любит)

[Алла 71]

Спасибо Оксана за совет. Так и сделаю. Потом напишу что из этого вышло.

[ОксанаМаг]

пойду ка хлебну йогурта

[Алла 71]

Ну с Богом! Поставила я свой йогурт готовиться.Прям даже интересно что у меня получится. Буду держать кулачки.

[Алла 71]

Замеряла температуру на мультипаваре с 40 С составила всего навсего 35-36 С.Так и должно быть? Или у моей мульти что-то не так с нагревательным элементом?

[_amina_]

Рецепт - супер!!! Спасибо!
С первого раза плотный, не "сопливый", после холодильника - вообще ложка стоит.
Сахар не добавляла - т.к. пользую его для других блюд вместо сметаны. Просто потом добавляю варенья или перетертых ягод
На подогреве держала в режиме 20 минут включенным, затем полчаса перерыв и еще на 15-20 минут. И потом на всю ночь стоит выключенным и закрытым. С 6% молока вообще, небось, бомба сливочная получится! Надо будет попробовать.

[ОксанаМаг]

Замеряла температуру на мультипаваре с 40 С составила всего навсего 35-36 С.

для йогурта нормальная температура.а насчет мултиповара-40 градусов это темпер нагревательного элемента,а температура самого продукта в кастрюльки на пару градусов меньше получается (это у всех так)

С 6% молока вообще, небось, бомба сливочная получится!

если туда еще сливок натуральных добавить-вот тогда точно бомба будет

[Алла 71]

В общем у меня получилось, как муж сказал: кислушка только с сахаром. С мелкими хлопьями. Делала так: Подогрела молоко на плите чуть-чуть, влила актимель + 2.5 ст. ложки сахара. Посуду простерилизовала, крышки тоже. Влила в них получившуюся жидкость и поставила в мультю на мулитипавар 40 гр. на 6 часов. В получившемся продукте после 6 часов выдержки в мульте было образование на верху сыворотки. В чем дело, что не так?

[Olyapkaa]

всем привет! я тут новенькая. уже 7 часов квасится в моей мультиварке йогурт... и абсолютно жидкий. это так и должно быть? на каком этапе йогурт густеет? может быть причина в том, что я делаю не в маленьких баночках, а в литровом ведерке из под майонеза? делаю на йогуртной закваске"лактина"

[madina-mm]

А баночки крышкой закрывать нужно в процессе подогрева.

[Аляша]

Спасибо за рецепт! Мультяшка у меня уже год, а йогурт только вчера решила приготовить. Молоко брала 2,7%, из иогуртов в магазине был только ЧУДО питьевой.Подогрела 20 мин и оставила в МВ на ночь, получилось густенько. Но когда перемешала стал жидкий. Надо все таки с молоком пожирнее делать).

А баночки крышкой закрывать нужно в процессе подогрева.

Я закрыла

[Andyvit]

...уже 7 часов квасится в моей мультиварке йогурт... и абсолютно жидкий.

В ведерке прогреть объем сложнее чем в маленьких банках' потому и не густеет.

[Шварцкопф]

Возможно кому-то пригодится. Я сделал так - взял три металлических шайбы и положил их на нагревательный элемент симметрично треугольником. потом уже поставил чашу. В результате получается прослойка между нагрев.элементом и дном чаши. а также кнопка центральная нажимается не до конца, и при включении режима "подогрев" он не отключается. баночки с будущим йогуртом ставлю в чашу и заливаю водой почти до верха, чтобы была побольше "тепловая инерция". Крышку не закрываю, так как она тоже прилично греет. В результате температура воды ( и йогурта) всегда примерно 38-40 гр.

[galinaj]

Пришлите фотку своего изобретения! Оч интересно!

[Анна Николаевна]

Я использую закваску Эвиталия, продается в аптеках (живее не придумаешь). Вкусно ( нежный, не кислый (по сравнению с наринэ) и ооочень полезно.

[Рина05]

Нарине - кислый? никогда у меня кислым не был, очень вкусный

[wednesday_addams]

подскажите плз, а в чем мб проблема.
делаю по рецепту, а у меня не выходит нежной консистенции. сворачивается и как творог практически. крупинами и сыворотка.
уже и с деревенским молоком и с обычным. и с жидкой активией и с йогуртной -((
и с сахаром и без него

[Марфа Васильевна]

Перегреваете.

[semenich.80]

Спасибо автору темы за рецепт)Опробовал на 18-все отлично.Я беру молоко авида,ультрапастеризованное,3,2 или 5,5%,комнатной температуры,смешиваю его с активией без добавок,из холодильника,добавляю 4 столовые ложки сахара и мелко порубленный в миксире чернослив...Полчаса на подогреве, 5-7 часов в мульте, и в холодильник. Сбоев не было. По вкусу отличный, на наличие живых бактерий, правда, не проверял)))Но судя по тому, что йогурт все-таки получился - значит, бактерии сделали свое дело)И шанс, что они остались живы, весьма высок)

[semenich.80]

И вообще хотел бы сказать спасибо Андрею и другим активным участникам форума)А то аж стыдно-пользуюсь мультиваркой уже давным-давно,на сайте безбожно занимаюсь плагиатом,а благодарность не озвучивал))))Не буду хвастать-я холостяк, и готовкой занимаюсь постольку-поскольку,но...это дело люблю)подсчитал-больше 30 рецептов опробовалв своей мультиварке, начиная от приготовления рыбы на пару и заканчивая пловами, борщами, холодцами, дамлямами, пирогами))))люблю экспериментировать)))И-тьфу-тьфу)))всегда все получалось с первого раза и на ура))правда, прежде чем готовить что-то, стараюсь по выбранному блюду в понравившемся посте всю ветку прочитать, чтобы учесть опыт всех опробовавших сие блюдо)))Спасибо еще раз,сайт реально полезный)

[Andyvit]

Семёныч, спасибо! Я, честно говоря, давно уже не делал этот йогурт. Больше люблю добиваться "глобальных" результатов, чем пользоваться ими. Исключение - плов.

[Ленулик2013]

Я прошу прощения. У меня мультя с режимом "йогурт". Можно обойтись без баночек?

[Рина05]

конечно можно, только с баночками, мне кажется, удобней

[Омела]

Отличный рецепт! Попробую!

[TheBestX]

Я вот только не пойму - зачем в мультю, когда готовите йогурт, наливаете воду ? Я сколько готовлю, так никогда не делала. И без этого отлично получается

[Рина05]

ну получается и слава Богу. Сейчас у меня есть йогуртница, а когда делала в мульте ставила в воду по двум причинам.
Первое все таки защита от перегрева самой мульти больше, чем в пустой стоят баночки, второе - баночки с будущим йогуртом в водяной бане в более благоприятных условиях прогрев равномерный со всех сторон.

[TheBestX]

Спасибо, логично. Надо будет попробовать с водой

[Demonium]

А если готовить такой йогурт с фруктом посочнее? Например, с апельсином. Не убьет ли кислота содержащаяся в апельсине живые бактерии? Да и сам йогурт не станет ли водянистым? Кто-то пробовал уже?

[Марфа Васильевна]

Со свежим апельсином я бы не советовала. А вот с вареньем, правда, мандариновым, но домашним, делала. Варенье раскладывала по баночкам, доводила до кипения в микре, остужала до теплого с закрытыми крышками, затем заливала молоком с закваской.