Семга малосольная

[Елена Воронеж]

Можно и без масла. Просто с маслом она блестящая получается.

[Makarov Igor]

Понял.
Не... я на такие трудозатраты ради гламура не готов...

А мне любимая "втирала", что это на запах влияет. Якобы тада рыбом не пАхет

[Anka1]

Вообще-то масло для того, чтобы лишнюю соль оттянуть...
Ну и чтобы сырой рыбой не пахло (так что любимая как всегда права)...

А вот чтобы совсем "рыбом" не пахло - это уже водочка.

[Елена Воронеж]

Вообще-то масло для того, чтобы лишнюю соль оттянуть...

Не думаю, что двумя ложками можно оттянуть соль, которой уже и нет (солится всего 3 часа!). Может в другом каком рецепте?...

[Anka1]

Леночка, да этот фокус с маслом-то - штука дАвно известная. Если случится пересолить рыбку, хотя и считается, что сёмга и ей подобная рыба лишней соли не возьмёт, ибо сама по себе жирная..., но мы-то солим не впрок, а хотим именно малосольную - вот тут-то масло нам и поможет.
Я не хочу с вами спорить, у каждого свой опыт. Просто, мазать маслом и так жирную рыбу - чтобы блестела... это уже масло масляное получается...
Просто запомните простой совет. Вдруг пригодится.

[Света]

Девочки, я солю красную рыбу и скумбрию по одинаковому сценарию. Из расчета на 1 кг рыбы: соль 2 ст.л., сахар 1 ст.л, все это смешиваю, потом пересыпаю рыбку, ничего ей не втираю и не обтираю рассол.
При засоле красной рыбки добавляю порубленный укропчик и 1-2 ст.л коньяка. Ем , не дожидаясь, истечения суток.
Доча приучила меня при употреблении поливать рыбку соком лимона.

[Eugeша]

Я тоже солю рыбу в этой пропорции ( на 1кг рыбы 2 ложки соли и 1ложка сахара). Когда рыбка нужна не срочно, то посолив рыбу, заворачиваю её, кладу в п/э пакет и в морозилку. На третий день рыба готова к употреблению.

[Совёнок]

Лосося того уж нет, но я в воспоминаньях.. Было так вкусно! Надо солить еще! Спасибо за такой простой рецепт!

[Елена Воронеж]

Даша, всегда пожалуйста. Можно еще на ночь солить. Только в холодильник убирать, а утром промыть.

[Галина@]

Елена, рецепт отличный. Остановиться невозможно, такая рыба нежная получается. А то я по старинке по трое суток бедную рыбу квасила. она потом какой-то мягкой становилась (хоть и в холодильнике), а по этому рецепту и рыба плотненькая и не солёная. На выходных опять пойду за рыбой, повторю.

[olus4ka]

Я, семгу и вообще красную рыбу тоже солю в таких пропорциях и где-то часа на три.А вот с коньяком ни разу не пробовала ( взяла себе на заметочку).А потом присоленную,если смотрю плоховато идет кладу в морозилку,очень удобно.

[Nika.T]

замечательный рецепт!!!

[Makarov Igor]

Народ, а кто-где семгу сейчас покупает?

[Наталья - новичок]

У нас на рынке полно точек- магазинчиков с рыбой. Есть и красивая, явно импортная по 650-700 рублей за кг. И есть некрасивая, но более вкусная на мой вкус целыми рыбинами без головы и семга, и форель, и чавыча около 300 рублей за кг

[Makarov Igor]

Это замороженная - по 300?

[Наталья - новичок]

да , замороженная, около 300, не запомнила цену, 270 или 280

[so4iTolik]

У нас в Сочи брал чавычу по 500 р., кету - по 300 (имею ввиду сырые, замороженные). Сёмга тоже есть, но дорого - по 700--750 руб.
А рецепт, кстати, очень хороший, я бы сказал, классический. Жена моя родом с Комсомольска-на-Амуре, она так и засаливает: соль крупная+сахар по 2 ст. ложки. Можно часа через 2 уже кушать.

[NinaVoikova1855]

Спасибо за рецепт. Попробовала так засолить зубатку - супер!

[Рамиата]

У меня был маленький кусочек семги (250 гр). Взяла 1 ложку соли, 1 ложку сахара и 1 ложку масла. Очень вкусная рыбка получилась. Съели за раз . Спасибо за прекрасный рецепт.

[aspirinn]

А если в морозилку убирать , промывать её можно или нельзя ? И сколько в морозилке она сохраниться? До нового года хочется чтобы пролежала