Хорошо посыпаем наше филе сначала солью, потом сахаром, чуть похлопаем ладошкой сверху, как бы вбивая... и сбрызгиваем водочкой аккуратненько, а сверху обложить веточками укропа. Всё, готово. Убираем лоточек с рыбкой, предварительно накрыв пленкой... И через сутки всё - можно есть. Можно есть уже и через 12 часов - это когда солите немного и хранить не придется. А так - я обсушиваю кусок бумажным полотенцем, заворачиваю в пленку - и в морозолку. Как захочется - вынимаете, нарезаете и ... приятного аппетита!
И еще совет - если рыбку пересолили, не беда - обмакните пальцы в масле растительном и похлопайте рыбку со свех сторон, затем промокните бумажными полотенцами - лишняя соль уйдёт! И не держите рыбу промасляной долго, а то чего доброго придётся снова подсаливать!
PS: солить так рыбку меня свекровь научила, пользуюсь её рецептами не первый год и всегда отличный результат!
