Курица в "Доспехах"

[dana77]

Рецепт по мотивам автора кулинарного блога AndyChef.

Даже обычная курица может стать украшением Новогоднего стола.
Рецепт достаточно простой и даже брутальный.

Это мой первый рецепт на форуме, за далеко не первый год пребывания здесь.
Спасибо всем форумчанам за их не легкий труд.

Приступим.
Набор продуктов минимальный, есть в каждом холодильнике.

Курица целая - 1шт
Сливочное масло -20гр
Чеснок 2-3 зубчика
Лук- 1шт
Яблоко - 1шт
Рис - 1/2 мульт стакана
Фарш - 150-200гр
Зелень
Любимые специи
Масло для обжаривания - 1ч.ложка
Бекон -10полосок

image-12-12-15-03-05-8.jpeg

Лук порезать кубиками,2 зуб.чеснока раздавить

image-12-12-15-03-05-9.jpeg

Мультиварку разогреть на программе Жарка, и обжарить лук и чесноком

image-12-12-15-03-25.jpeg

image-12-12-15-03-05-14.jpeg

Добавить рис и помешивая "искупать" его в масле

image-12-12-15-03-05-13.jpeg

Яблоко лучше брать кислое, у меня еще сохранилась антоновка с осени. Яблоко очистить и порезать крупным кубиком.

image-12-12-15-03-05-7.jpeg

Фарш(свинина+говядина) смешать в рисом яблоком и добавить мелкопорезанный зубчик чеснока. Чуть посолить.Замешать однородный фарш.

image-12-12-15-03-05-6.jpeg

Курицу обсушить бумажными полотенцами.

image-12-12-15-03-05-12.jpeg

Плотно набить тушку фаршем.

image-12-12-15-03-05-11.jpeg

Брюшко скрепить зубочистками, ножки связать ниткой. И нежно обмазать тушку сливочным маслом.

image-12-12-15-03-05-10.jpeg

Включить духовку на 180, нагрев верх-низ

image-12-12-15-03-05.jpeg

Теперь самое интересное. Начинаем одевать нашу куру в доспехи.
Бекон лучше брать уже нарезанный тонкими ломтиками, но можно и самим нарезать тонко грудинку.
И начинаем выкладывать полоски бекона внахлест ёлочкой, благодаря тому, что мы смазали куру маслом, бекон будет хорошо держаться.

image-12-12-15-03-05-5.jpeg

image-12-12-15-03-05-4.jpeg

Крылья тоже прикрепить зубочисткой.

В глубокую емкость выкладываем зелень. У меня укроп и петрушка. Вы можете выложить любимые вам травы. Тимьян, розмарин, лавровый лист.

Курицу укрываем фольгой. Иначе бекон сгорит прежде чем курица приготовиться. И укладываем в блюдо на зелень.

image-12-12-15-03-05-15.jpeg

Ставим в духовку.

image-12-12-15-03-05-1.jpeg

И запекаем 1,5-2,0 часа. Ориентируйтесь на свою духовку и размер птицы. У меня попалась крупная птица и процесс занял около 2х часов.
За 25 мин до окончания готовки, снимите фольгу. Бекон запечется. И вы увидите "доспехи" .
Только не включайте духовку в режим гриль( я это сделала- и очень зря ). "Доспехи" поднялись с куры, хотя и получились очень хрустящими.

Подавать сразу к столу, пока бекон горячий.

В итоге мы имеем нужную, сочную куру, начинка имеет нежную кислинку. И "доспехи" удивят ваших гостей!

image-12-12-15-03-05-3.jpeg

image-12-12-15-03-05-2.jpeg

Всем приятного аппетита!

С наступающим Новым Годом!

пнгн-1.jpg

[Левитан]

Мне нравится идея использовать мультиварку, чтобы приготовить начинку. Тоже так делала для рождественского гуся (рецепт на форуме).
Вообще мультиварка очень удобная для приготовления начинки в птицу. Для некоторых видов птиц (в основном, для больших, например, гуся) кулинары советуют начинять тушку тёплым фаршем (прям категорически -фарш не должен остыть), для этого, пока идёт подготовка тушки, кастрюльку с готовой начинкой нужно заворачивать в одеяло. Но нам-то одеяло не нужно, у нас же мультиварки есть.

[Яна]

Шедеврально!!!

[natalia70]

Татьяна опередила! Только подумала: "Вот это шедевр!"

[dana77]

Ирина, Татьяна, Наталья , спасибо за оценку моего дебюта

[v.v.vadim]

Наталья Класснооооооооо! Яна А ты говоришь принять участие в конкурсе тут вона какие шедевры делают.

[Яна]

Вадим, а что ты сразу поник? У тебя тоже кулинарные произведения искусства получаются не хуже. Давай, догоняй, а то на следующей неделе конкурс завершается.

[v.v.vadim]

[quote="Яна";p=423351]Вадим, а что ты сразу поник? У тебя тоже кулинарные произведения искусства получаются не хуже. Давай, догоняй, а то на следующей неделе конкурс завершается.[/quote]
Татьяна Я разве поник? Я комплемент Наталье сделал.Хорошо,догоню,ждите.

[dana77]

Вадим, спасибо!

[Рина05]

прекрасный рецепт! обязательно такую начинку попробую!

[Капля терпения]

Я в восторге!!!

[so4iTolik]

Отличный рецепт и оформление! Мне, из всех представленных на конкурс, этот больше всего понравился - и идея, и оформление. Фотографии просто шикарные, качественные, аппетитные!
Наталья, с прекрасным дебютом!