Хлеб "По утру".

[Галина Сергеевна]

Этот хлеб нашла на польском сайте. Хлеб называется "O poranku", что в переводе "По утру". Отсюда и название такое. Хлеб просто чудесный!!!! Тонкая корочка и нежнейший мякиш с едва уловимым ароматом кофе... м-мммм... фантастика!!!!!!!!!!! Утренняя чашечка кофе с кусочком такого хлеба, отличное начало дня!!!!!

IMGP53521.JPG

Ингридиенты:

1 ч.л. сухих дрожжей
350 гр. муки в/с
2 ст.л. + 1 ч.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. растворимого кофе
1/2 ч.л. корицы (по желанию)
25 гр. топленого масла
1 яйцо
100 мл. кислого молока
100 мл. топленого молока

В горячее топленое молоко добавить кофе и сахар. Все остальное по инструкции. Программа "Основной", размер "М", корочка "светлая".

28.03.2012г.
Вчера пекла этот хлеб и немного изменила рецептуру, получилось на мой взгляд еще вкуснее. Хлебушек вышел более сдобный.
В место 1 ч.л. растворимого кофе положила 1 ст.л., сахара положила 4 ст.л. и всыпала жменю шоколадных капель в диспансер для сухофруктов.

Вот какой хлебушек получился

IMGP53861.JPG

29.03.2012г.
Решила вставить еще немного информации. Возникают вопросы на счет топленого молока и топленого масла.
Конечно можно взять и обычное молоко, но с топленым конечно вкуснее. Ниже я уже писала про то как сделать топленое молоко и топленое масло дома, но не у всех хватает терпения просматривать все сообщения по тем и я решила повторится.
Если есть мультиварка, то можно в ней сделать топленое молоко. Налить молоко в МВ и поставить программу "Тушение" на 4 часа. А если МВ нет то можно сделать так (я раньше так делала топленое молоко): Вскипятить воды, залить кипяток в термос и закрутить крышку. Молоко вскипятить и потомить его на медленном огне, дать ему покипеть минут 10 -15. Вылить кипяток из термоса и сразу залить туда молоко, быстренько закрутить крышку и оставь ночь. А утром топлёное молоко готово!

Тоже самое и по поводу топленого масла. Можно взять и обычное не топленое, а можно приготовить топленое масло дома, оно отлично хранится в холодильнике. С маслом поступаем так: берем несоленое масло, растапливаем его в кастрюльке на маленьком огне, даем покипеть. Сверху будет собираться пена, собираем ее ложкой и выкидываем. Затем процеживаем через толстый слой марли, аккуратно переливая масло из кастрюльки, чтобы не разболтать внизу белый молочный осадок. топленое масло гоово. А подробно про топленое масло можно почитать вот здесь http://forum.say7.info/topic49352.html


Приятного вам....

[Яна]

Хлеб называется "O poranku", что в переводе "По утру".

Галочка, какая прелесть!!!

[Галина Сергеевна]

Татьяна, угощайся на здоровье))))))))

[Alexa]

Галина, красивый хлебушек, румяный. И вкусный, наверное. Кстати, всё есть, кроме корицы (истратила), не поставить ли...

[Alexa]

Хлеб называется "O poranku", что в переводе "По утру".

Или ещё проще "Утро", или по аналогии звучания "Спозаранку"

[Alexa]

Испекла, остывает, завтра "спозаранку" буду пробовать (а может и не дотерплю, попозже сегодня попробую). В квартире витает нежный и вкусный кофейно-ванильный запах... Буханочка такая игрушечная (я всё великанчиков пеку), корочка румяная очень (в том числе и крыша).

[Галина Сергеевна]

Александра, я так рада, что у тебя хлебушек получился!!!!!!!!!!! Жду результата дегустации!!!!!!!!

[Lancelot73]

спасибо за рецепт! хлеб улетает просто на ура!
молоко не успевает киснуть

[Galya13]

Галочка, а у меня х\п Мулинекс, как думаешь, на каком режиме можно испечь? Режимы Белый хлеб, Французская булка, Сладкий хлеб

[Галина Сергеевна]

спасибо за рецепт! хлеб улетает просто на ура!
молоко не успевает киснуть

Велерий, на здоровье))))))))) Рада что хлебушек понравился))))))))))) Он у меня сейчас самый любимых из сдобных хлебов. Так сказать фаворит)))))))))))

Галочка, а у меня х\п Мулинекс, как думаешь, на каком режиме можно испечь? Режимы Белый хлеб, Французская булка, Сладкий хлеб

Галочка, вот здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =96&t=3611 Андрей подробно описал программы и режимы для ХП Панасоник SD 255/254, что бы все могли подгонять рецепты под свои ХП. Если не разберешься, пиши, будем вместе разбираться

[Galya13]

Галочка, спасибо большое за ответ. Я вот посмотрела, ты называешь его сдобным хлебом, у меня есть программа для выпечки сдобы, попробую на ней испечь, о результатах напишу потом.

[Галина Сергеевна]

Галочка, с нетерпеньем буду ждать)))))))))) Удачи))))))))))

[Alexa]

Галина, несу, наконец-то, фоточку!

по утру м.jpg

Вкусненько получилось!

[volnesta@bk.ru]

Галина,отличный хлебушек,присматриваюсь к нему уже несколько дней!Останавливает отсутствие всего топленого(ты берешь именно топленое масло и молоко?).И еще хотелось бы уточнить время выпечки,у меня"Кенвуд",хотелось бы подстроиться.

[Галина Сергеевна]

volnesta@bk.ru, можно брать и обычное молоко (конечно с топленым вкуснее ).
Если есть мультиварка, то можно в ней сделать топленое молоко. Налить молоко в МВ и поставить программу "Тушение" на 4 часа. А если МВ нет то можно сделать так (я раньше так делала топленое молоко): Вскипяти воды, залей кипяток в термос и закрути крышку. Молоко вскипяти и потоми его на медленном огне, дай ему покипеть минут 10 -15. Вылей кипяток из термоса и сразу залей туда молоко, быстренько закрути крышку и оставь ночь. А утром топлёное молоко готово!

Тоже самое и по поводу топленого масла. Можно взять и обычное не топленое, а можно приготовить топленое масло дома, оно отлично хранится в холодильнике. С маслом поступаем так: берем несоленое масло, растапливаем его в кастрюльке на маленьком огне, даем покипеть. Сверху будет собираться пена, собираем ее ложкой и выкидываем. Затем процеживаем через толстый слой марли, аккуратно переливая масло из кастрюльки, чтобы не разболтать внизу белый молочный осадок. А подробно про топленое масло можно почитать вот здесь http://forum.say7.info/topic49352.html

И еще хотелось бы уточнить время выпечки,у меня"Кенвуд",хотелось бы подстроиться.

Я чуть выше Галине давала ссылочку

Галочка, вот здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =96&t=3611 Андрей подробно описал программы и режимы для ХП Панасоник SD 255/254, что бы все могли подгонять рецепты под свои ХП. Если не разберешься, пиши, будем вместе разбираться

Программа "Основной": выравнивание температуры - 25-60 мин., замес - 15-30 мин., подъем - 1 ч. 50 мин. - 2 ч. 15 мин., выпечка - 50 мин. Всего - 4 ч.

volnesta@bk.ru, надеюсь сейчас уже не что не остановит )))))))))))

[Galya13]

Галочка, скажи еще пожалуйста в твоей х\п размер м значит средний? или маленький, а то я по весу сориентироваться не могу

[Alexa]

Останавливает отсутствие всего топленого(ты берешь именно топленое масло и молоко?).

С обычным молоком и маслом получится уже немного другой хлеб! Тоже очень вкусный, но другой! Здесь вся "фишка" именно в топлёном - оно придаёт особый вкус и запах. А что, у Вас в магазинах или на рынке такая проблема купить топлёное молоко и масло? Оно сейчас даже за полярным кругом продаётся . И самим сделать пара пустяков - Галина уже написала, как. От топлёного молока и масла тут особый сильно выраженный сливочный вкус и "топлёный" запах.

[Alexa]

в твоей х\п размер м значит средний? или маленький, а то я по весу сориентироваться не могу

Размер М - маленький.

[volnesta@bk.ru]

Галина,что значит"всыпала жменю шоколадных капель в диспансер для сухофруктов".Капли-это что???

[Galya13]

Галочка, хлеб я испекла, но фото получилось не очень удачное, поэтому не буду показывать. Видимо для моей х\п надо какой-то другой режим было выбрать, у вашей 4 часа в общей сложности, а у моей всего 3ч 30 мин, больше не получается, хлебушек чуть-чуть не пропекся. Но получился вкусный и с чудесным ароматом. Буду экспериментировать на других программах. Спасибо!!!
volnesta@bk.ru Шоколадные капли похожи на шоколадную крошку, сейчас продают и шоколадные "пуговки", похожи на драже, есть из белого, молочного и темного шоколада. Очень удобно добавлять в выпечку и готовить из них глазурь.

[Alexa]

Это "шоколадные капли".

капли.jpg

[Alexa]

у вашей 4 часа в общей сложности, а у моей всего 3ч 30 мин, больше не получается, хлебушек чуть-чуть не пропекся.

Странно, что не пропёкся, длительность самой выпечки, наверняка, одинаковая. В Панасонике первые 25 минут идёт разогрев, выравнивание температуры. А у Вас, по всей видимости, сразу замес, вот и получается как раз 3.5 часа на замес, подъём, выпечку. Должен был бы пропечься...Тем более, что ингредиентов мало, буханочка очень маленькая.

[volnesta@bk.ru]

Alexa,спасибо!Видела много таких разных пакетиков,но не придала значение!Теперь буду в курсе!

[Alexa]

volnesta@bk.ru, посмотрите в кондитерских отделах, где дрожжи, ванилины и пр. Сейчас к Пасхе многие магазины специальные витрины делают со всякими кондитерскими добавками и "украшалками" - посыпки, красители, глазури, шоколадные капли-пуговки и прочее.
Причём в тесте эти "капли" не тают, а остаются шоколадными вкраплениями, как изюм. Интересная штука.

[Елена Воронеж]

Галечка, безоговорочно доверяясь твоему рецепту ставлю его на таймер (что для меня не свойственно для нового рецепта...). Вариантов нет -к утру нужен хлебушек. Очень надеюсь, что все получится! Не пуха ни пера!

[Галина Сергеевна]

Видимо для моей х\п надо какой-то другой режим было выбрать, у вашей 4 часа в общей сложности, а у моей всего 3ч 30 мин, больше не получается, хлебушек чуть-чуть не пропекся. Но получился вкусный и с чудесным ароматом. Буду экспериментировать на других программах.

Галина, а какие у твоей ХП программы есть?????? Какая программа самая обычная, так сказать универсальная????

Галечка, безоговорочно доверяясь твоему рецепту ставлю его на таймер (что для меня не свойственно для нового рецепта...). Вариантов нет -к утру нужен хлебушек. Очень надеюсь, что все получится! Не пуха ни пера!

К черту, Леночка, к черту))))))))))))))) Так хочется чтобы у тебя все получилось, и утром вся твоя семья наслаждалось вкусным хлебушком!!!!!!!!!!!!!! С нетерпением жду результата)))))))))))))))

[Galya13]

Галина, а какие у твоей ХП программы есть?????? Какая программа самая обычная, так сказать универсальная????

У меня универсальная белый хлеб, вот на ней я и пекла . Может надо было на программе сладкий хлеб, ведь это же сдобный хлеб вроде?

[Елена Воронеж]

Эксперимент удался! Хлебушек получился аккуратненький(размер порадовал -как раз на два раза), ароматный, с хрустящей корочкой. Очень вкусный! Делала по второму варианту, за неимением топленого масла положила сливочное. Результатом довольна. Галечка, спасибо за необычный и вкусный рецепт!

1.JPG

хлеб2.jpg

[Alexa]

Эксперимент удался!

Лена, чудесная буханочка! Ровненькая, красивая.

У меня универсальная белый хлеб, вот на ней я и пекла

Вот на такой мы в Панасонике и печём.

Может надо было на программе сладкий хлеб, ведь это же сдобный хлеб вроде?

Конечно, попробуйте, раз у Вас специальная программа для сдобы есть.

[Галина Сергеевна]

Леночка, я очень рада что хлеб удался!!!!!!!!! У меня на таймере он тоже всегда получается.