Рулька томленая (REDMOND М-150)

[Гурунгуа]

И так обо всем по порядку, к этому событию я специально не готовился, когда шел в гости, заскачил в мясной магазин и прикупил 1 рульку (1250 гр.). В интернетах прочитал, что перед готовкой желательно рульку вымочить пару часов и помыть. Домой попал поздно, но откладывать готовку не стал, замочил, подождал до 3 ночи и принялся мариновать. В пакет насыпал 2 ст.л. соли, 1 ст.л. молотого перца, 10 горошин перца, укроп и петрушку на глаз, запихал в мясо несколько зубчиков чеснока. Потом в пакет положил рульку, завязал его и потрусил, весь этот порошок прилип. Кинул все это добро в кастрюлю, оставил на столе и отвалился спать, до работы оставалось 5 часов.
В субботу меня неожиданно пригласили на ДР, окончание приготовления перенеслось на воскресение. По дороге домой купил темного пива, залил рульку пивом (примерно 0,5 л) и поставил в холодильник.

image.jpg

В воскресенье в 13 часов достал содержимое кастрюли, рульку погрузил в чашу, добавил немного масла, 120 мл воды и 80 мл пивной жижи от маринада, еще немного посолил и поперчил.

image.jpg

Установил томление на 4,5 часа и свалил.

image.jpg

Около 18 часов посмотрел что получилось

image.jpg

Переложил рульку на тарелку, жижку перелил в миску и поставил остужать, рульку вернул обратно и установил выпекание на 30 минут.

image.jpg

Сразу доставать не стал, примерно через 1час поставил остывать. Вот что получилось.

image.jpg

image.jpg

image.jpg

На все ушло около 40 часов.

[v.v.vadim]

Андрей рулька классная получилась!!!

[Olga V.B.]

Какой же Вы молодец, Андрей!
Прекрасная рулька получилась! Обязательно такую сделаю.

[Olga V.B.]

жижку перелил в миску и поставил остужать

Кстати, а что стало с ней?

[tergalka]

Спасибо! Вот что получилось у меня... Только 4 часа для Редмонд м70 много... очень уж разварилась (в след. раз поставлю на 3 или 2,5), но вкусно до невозможности...нежно...