Ветчина говяжья с грибами

[landuch]

За основу взяла рецепт из интернета,немного его изменила..

Говядина 700-800 г
свиное сало 200 г
грибы 150 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
1 яйцо
1 ст.молока
манка,майонез,желатин- всё по 1 ст.л.
соль,перец,приправа острая для мяса

Мясо нарезать на кусочки и замариновать на сутки
Грибы шампиньоны свежие обжарить с луком
Половину мяса перекрутить в фарш,остальную половину нарезать на средние кусочки
Сало немного нарезать мелкими кусочками,остальное-перекрутить в фарш
Обжареные грибы с луком измельчить
Все соединить,хорошо перемешать,добавить остальные продукты
На рынке купила сушенную острую приправу к мясу" Мексиканская",положила 1 ст.л.

Я варила в обычной кастрюле на газу 1,5 часа с момента закипания
Ветчинка получилась несухая и очень вкусная

[Пуля]

Столько вкуснятины насмотрелась. Только одна проблема ......где "белобоку" эту вашу добыть.Ни разу её нигде в продаже не встречала.

[landuch]

Ветчиница Белобока продается в сети "Семь холмов",где продают аэрогрили Хоттер.
Можно зайти на сайт Белобоки и там заказать(СПб)..***www.***beloboka.***ru*** ,без звездочек,

[Sillmariel]

Спасибо большое за рецепт! Очень хочу приготовить!

[Midori]

А почему она такая серая? В магазине ветчина розовая. Или это зависит от специального освещения на прилавке?

[Марфа Васильевна]

Потому, что серый - это цвет натурального вареного мяса. А тот самый нежно-розовый цвет получается в результате добавления в продукт нитрита натрия, который в процессе изготовления ветчины образует окись азота, которая соединяется с железом миоглобина, содержащемся в мясе и прочих жилах и кожах. В результате этого получается чудесный розовый цвет, на который неизменно клюют все