Может, кто-то, как и я, тоже никак не решается сделать это блюдо и мой "репортаж" хоть чем-то поможет. Ну, а знатоки поправят
На заливное пошло:
Две щуки общим весом 3кг
Одна луковица
Морковь
Перец горошком
Лавровый лист 2шт
Соль (примерно 1 ст.л.)
Желатин 1 дес.л.
2 яйца вареных вкрутую
Несколько долек лимона
/фотки все мои!/
Итак, берем щуку
Тщательно ее отмываем и чистим
Разделываем. Тушки, почищенные и промытые кладем отдельно,
А головы,
хвосты и плавники кладем в мультиварку
Заливаем водой так, чтоб она только прикрыла рыбу. /Вода должна быть либо родниковой, либо из покупных бутылок, так как от водопроводной (даже фильтрованной), говорят, бульон будет мутный./
Кладем лук, горошек, морковь, соль, можно по вкусу добавить специй для рыбы
Включаем программу тушение на 1,5 часа
Кипеть не должно, чтоб получить относительно прозрачный бульон
После окончания программы бульон процеживаем, отливаем в ковшик примерно 300 гр и замачиваем в нем желатин. Оставшийся бульон снова заливаем в мультиварку, кладем в него тушки и ставим на тушение на 1 час
Желатин в ковшике растворить в бульоне, не давая ему кипеть.
По окончании программы достать из бульона рыбу, разобрать на кусочки, вынув косточки, и разложить в формочки. Растворенный желатин смешать с остальным бульоном и залить кусочки рыбы.
Украсить резанным яйцом и дольками лимона. Можно добавить веточки петрушки, но у меня ее не было.
Остывшее заливное поставить в холодильник и любоваться до утра
Утром достать заливное и кушать с удовольствием
И, напоследок, просто несколько фоток с осеннего водоема
