Паста карбонара с цуккини и баклажаном (Marta MT-1936)

[почти Высоцкая]

Паста карбонара с цуккини и баклажаном.

цуккини - 3 шт. средних
баклажан - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сырокопченый бекон – 200 гр.
натертый Пармезан – 4 ст. л
желтки – 4 шт.
оливковое масло
жирные сливки – 100 мл
паста ньоки ( Gnocchi Barilla) – 500 гр.
морская соль, черный перец - по вкусу.


1. Установить в мультиварку чашу с подсоленной водой и выставить программу "паста". Когда вода закипит, всыпьте пасту и отварите ее до состояния аль денте ( на 1 - 2 минуту меньше чем указано на упаковке). Готовую пасту откиньте на дуршлаг, оставив примерно два половника воды, в которой она варилась.

2. Готовим соус : желтки взбить вилкой, затем влить сливки и добавить 2 ст. л. натертого сыра. Добавить соль, перец. Всё перемешать.

3. Цуккини, баклажаны и морковь нарезать средними кубиками. Бекон измельчить. В чашу мультиварки влить оливковое масло и обжарить бекон до румяного цвета 1-2 минуты на программе "жарка". Добавить цуккини, баклажаны, морковь и черный перец. Перемешать всё и обжарить до мягкости. Затем добавить горячую пасту и перемешать. Влить половник горячей воды (от пасты) и добавить соус. Всё перемешать ( не подвергайте пасту нагреву, иначе желтки свернутся). Перемешивая пасту с соусом, всыпьте в нее оставшийся пармезан. Сразу подавайте к столу, иначе соус быстро загустеет и станет вязким.
Вuon appetito!!!