Топлёное молоко (REDMOND М4502)

[Яна]

тм-4.jpg

Топлёное молоко таким способом можно приготовить не только в мультиварке REDMOND-М4502, но и Maruchi, Lacucina, т. е. где есть программа "Тушение". Для этого нужна термостойкая посуда ёмкостью более 1 литра.

Продукты

Молоко нормализованное или цельное - 1 л

Я брала молоко 3,2 % жирности.

Приготовление

В чашу мультиварки налить воды до нижней отметки. Установить термостойкую посуду. Налить молоко. Выбрать программу "Тушение", время 6 часов.

тм-3.jpg

тм-5.jpg

[Lio]

После остывания до комнатной температуры добавляем что-нибудь "актимелистое" и ставим на программу "ЙогУрт". На выходе - ряженгурт.

[Алена Сказка]

Сделала я сегодня молочко топленое.Получилось очень вкусное и такое же красивое как, у вас, Татьяна, на фото. Спасибо большое!!!

[Juli_Lev]

А нельзя топить молоко прям в чаше? Нет подходящей посуды, а молочко хочется попробовать.

[Яна]

Юлия, в "старой" модели 4502 программа "Тушение" активная, для молока не подходит, оно убегает. Поэтому выбран такой способ.
У Вас М20, там "Тушение" должно быть деликатное, поэтому можно попробовать прямо в кастрюльке молоко топить. Но первый раз обязательно под присмотром. Вдруг что-то в программе изменили?

[Juli_Lev]

Спасибо, попробую.

[Светлана Костерина]

Скажите. пожалуйста, а в Redmond 4503 2012 г. можно прямо в кастрюльке топить молоко?

[Яна]

Светлана, если с алгоритмом программ 4503 ничего нового не сделали, то - да, можно топить прямо в кастрюльке.

[Juli_Lev]

Отчитываюсь. Рискнула сделать молоко прям в кастрюльке. В момент первого закипания молоко сбежало, да так сильно может это от того, что я литра 2 налила, остальное время оно тихонько кипело. По прошествии 6 часов выливая молоко, я обнаружила довольно толстую пленку прижареного молока на дне кастрюльки. При отмывании кастрюльки пришлось поскоблить ногтями и тряпочкой.
На вкус довольно сильно чувствуется привкус поджаренного молока. Дети пить не стали, я пила разбавив не топленым молоком, так вкуснее.
Вывод, попробую уменьшить время приготовления, топить буду литр, может не убежит.

[Яна]

Юлия, а на какой программе топили молоко?

[Светлана Костерина]

А если молоко топить на программе "молочная каша"? Оно ведь не убегает, когда кашу варим молочную.

[Juli_Lev]

На тушении как и советовали в рецепте.

[Яна]

А если молоко топить на программе "молочная каша"? Оно ведь не убегает, когда кашу варим молочную.

Светлана, время на "Молочной каше" слишком короткое для того, чтобы молоко стало топлёным.

На тушении как и советовали в рецепте.

Юлия, значит, программу изменили. Теперь только можно использовать тот способ, как у меня в рецепте.

[Светлана Костерина]

Татьяна, большое спасибо за рецепт и за разъяснения. Моя семья очень любит топленое молоко. Вчера я рискнула сделать его прямо в чаше мультиварки на программе "тушение" 6 часов. Ничего не убежало (ура ). Когда переливала в другую емкость, то на дне немного налет был, но не пригоревший, а чуть схватившийся. Молоко получилось очень вкусное, очень насыщенное, прямо как концентрированное, в магазине такое не купишь. Только, я думаю, в следующий раз поставлю на 5 часов, чтобы этого налета не было.

[Яна]

Светлана, в модели 4503 "Тушение" было деликатное. Видимо, так и осталось, если у Вас молоко не убегает.

[Tanu_tt]

Как и все гениальное - просто!

[Nataly4ka]

Сегодня попробовала сделать топленое молоко в Редике М-70, налила литра 1,5 края чаши обмазала маслом и поставила на программу тушение на 4 часа. Через 30минут увидела вокруг клапана капли молока стала открывать крышку и из клапана потекло молоко. В чем дело? подскажите пож.

[Яна]

Наталья, программа "Тушение" в 4502 слишком активная для топлёного молока. Его нужно готовить в дополнительной ёмкости, как в рецепте.

[mvastafyeva]

Татьяна,подскажите,а в маручи тоже тушение активное? Без доп емкости не обойтись?

[Яна]

Да, в Марусе тоже дополнительная ёмкость нужна, там программа "Тушение" аналогична Редику.

[mvastafyeva]

Спасибо,хорошо,что я не рискнула:-)

[Marysia_79]

Восхитительное получилось молоко!!! Делала 0, 5 литра на 6 часов. Спасибо за рецепт!!!

[Настасия09]

Татьяна, подскажите, а если в Редмонде м90 делать, на какую программу лучше поставить, что бы наверняка не убежало? На томлении боюсь удерет. Может на Мультиповаре? тогда на какой темп?

[Яна]

Анастасия, я бы на "Томлении" готовила. Эта программа, как раз для топлёного молочка. Но первый раз нужно под присмотром томить.

[PingviPingvi]

Правду сказали, что все гениальное просто. Решила тоже попробовать первый раз, поставила в ночь, пускай потом постоит на подогреве, думаю, что вкус от этого хуже не станет.

[PingviPingvi]

Докладываю. Поставила в ночь на 6 часов, а потом включился режим подогрева (я же не буду просыпаться отключать), подумала, что хуже не будет - температурка снизится на 20 градусов и по дольше потомиться! Получился отличный результат! СЕйчас из такого молочкка у меня йогурт из Эвиталии делается! Вот думаю получится настоящая вкусняшка или может даже десерт!

[Дарёна]

Подскажите, в Redmond M70 можно без дополнительной посуды?

[Левитан]

На тушении нет, можно вот таким способом http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 319&t=7310
или на молочной каше

[Дарёна]

спасибо!

[Татьяна Д]

Татьяна, очередное Вам СПАСИБО!!!! Все здорово получилось!
Сначала налила просто в чашу, на "Тушение", ага, активно, пришлось мультю мыть. Расстроилась, что не влезает посуда из СВЧ, а потом вспомнила, что у меня есть глиняный горшок. Вот в нем и томила! Эх, надо, надо вторую мультю приобретать!