Цукаты из мандариновых корочек (Panasonic-18)

[irajon]

В Redmond RMC M-90.

Пока не разобралась, как выложить фото((( но цукаты получились.

Мандариновые корки 200 г.
Сахар 300 г.
Вода 200 мл.

Вымачивала 4 суток.
В режиме "На пару" варила 20 минут. (До этого попробовала на "Варке", но вода только нагрелась, но не закипела)
Затем на "Мультиповаре" при 105 градусах в течении 2х часов. (Кипело очень слабо, и пар не выходил)
Доваривала на том же "Мультиповаре" при 120 град ещё 50 минут.
Вывод: в следующий раз попробую варить на мультиповаре на 120 град 1,5-2 часа.

[koshara63]

Девочки, а я набила цукатами два литровых пластиковых ведерка из-под квашеной капусты и обнаружила, что осталось еще столько же И решила прогнать их через мясорубку с широкой решеткой для экономии места. Мясорубка электрическая, конечно. Она "кряхтела", но переработала. В результате у меня получился такой вот цукатный "фарш" . Очень удобно добавлять в выпечку, и не возиться с натиранием цедры или нарезкой цукатов "помельче".

20150323_091254(1).jpg

[Яна]

Лена, эти цукаты хорошо вместо цедры добавлять в выпечку. Потрясающе получается пасхальный кулич с такими цукатами. Совсем другой вкус, намного лучше обычного.

[koshara63]

Таня, вот как раз в твою творожную булку я вчера пару ложек "фарша" и кинула Ммммммммммм........

[Яна]

Представляю, какая творожно-мандариновая булка получилаась...

[18dim]

Спасибо за рецепт! Цукаты из апельсиновых корочек получились с первого раза!!! Сделал всё по рецепту, только у меня мультиварка Redber 611, там не сенсорной программы плов, сделал на выпечке за 45 мин сироп весь впитался! Огромное спасибо! Очень вкусно.

[Яна]

Дмитрий, очень красиво получилось! Спасибо за отзыв!

[Leslie]

Надо попробовать сделать по этому рецепту. Вчера делала по другому, корки там варятся по 20 минут, потом вода сливается и так 5 раз, а после этого в сиропе вывариваются, ок.1.5 часа. Муторный процесс, конечно.

[Яна]

Олеся, здесь тоже не быстрый, но менее заморочный.