Пирог "Вишневый шик"

[SSSvetlana]

Обалденный пирог! Очень сочный, очень ароматный, в меру сладкий, с восхитительной кокосовой «шапочкой». Готовить пирог проще простого, продукты все незамысловатые. (слова не мои но я подтверждаю очень очень вкусно)

Для теста:
3 яйца,
100гр. сливочного масла или маргарина,
¾ ст. сахара,
150гр. сметаны,
1п. разрыхлителя (10гр.),
щепотка соли,
~ 200гр. муки.

Для начинки: 1б. вишневого компота (580мл.) ( уменя была замороженная вишня и ежевика)
2ст.л кокосовой стружки.

Для кокосовой глазури: 300гр. сметаны, ¾ ст. сахара, 1ст. кокосовой стружки, ванилин.
(у меня было только 180 г сметаны, и все уменшала пропорционально 0,5 ст. сахара, 0,6 ст. кокосовой стружки)

Вишню откинуть на сито, и дать хорошо стечь жидкости. Если ягоды с косточками, убрать их.

Для теста соединить яйца, размягченное сливочное масло и сахар.
Перемешать с помощью миксера.
Добавить сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Муки может потребоваться чуть меньше. Тщательно перемешать. При желании, можно опять взбить миксером. Тесто должно быть густое, но льющееся.

Лучше в кастрюльку сначала выложить крест на крест полоски из бумаги для выпечки, чтобы потом за хвостики вытащить, на бумагу выложить тесто, на тесто выложить вишню.
Присыпать кокосовой стружкой.

в мультиварке 60 минут, тесто должно «схватиться»

За это время приготовить кокосовую глазурь. В мисочке соединить сметану и сахар, тщательно перемешать.
Добавить ванилин и кокосовую стружку.
Достать пирог и распределить по пирогу кокосовую глазурь.

Печь еще ~ 20-30 мин.
Дать ему остыть в форме, а затем ха хвостики вытащить.
Лучше подавать холодным. У меня пирог стоял ночь в холодильнике.

Приятного чаепития!

[VAZI]

Ну-Светлана,каждый день что-то новенькое,да еще такое все красивое!Я еще от Дунайских волн не отошла,а тут опять вкуснотень А уменьшение сметаны для глазури как-то отразилось на вкусе?На фото все отлично,а если брать по рецепту,не будет жидко?

[SSSvetlana]

Ну-Светлана,каждый день что-то новенькое,да еще такое все красивое!Я еще от Дунайских волн не отошла,а тут опять вкуснотень А уменьшение сметаны для глазури как-то отразилось на вкусе?На фото все отлично,а если брать по рецепту,не будет жидко?

Спасибо Нет было очень вкусно, я думаю что наверно лучше использовать мои пропорции крема, так как в оригинале заливали пирог большего диаметра

[sladkoezhka]

Уже давно запаслась кокосовой стружкой для этого пирожка. И наконец наступил подходящий повод -- годовщина свадьбы. Получилось очень вкусно. Мужу понравился кокосовый кремик. А сверху полила взбитыми бананом и вишней (малыш отказался от полдника).

[sladkoezhka]

Кстати, делала в 10-ке. Ингридиенты брала на 1/3 меньше. Выпекала 65+40.

[akatunya]

спасибо за рецепт, можно было бы выложить тот ужас который у меня получился из-за того что я неправильно поняла как выложить бумагу)
устелила почти все дно- в итоге 1,5 часа насмарку, схватилось лишь чуть низ-пришлось все выворачивать и хоть что-то выпекать.
щвообзем девочки я так поняла надо было полосочки тоненькие выстелить?жаль что так поздно поняла-настроение в пятницу-ноль!

[galiyacht]

Очень вкусно. Хоть и без кокоса. Не любят его мои мужики: "в зубах застревает". Вместо вишни использовала смесь белой, чёрной и красной смородины. Жаль, что лето наше так коротко. Такие вкусные и разнообразные пироги можно было со свежими ягодами печь по Вашим рецептам. Спасибо.

[SSSvetlana]

Очень вкусно. Хоть и без кокоса. Не любят его мои мужики: "в зубах застревает". Вместо вишни использовала смесь белой, чёрной и красной смородины. Жаль, что лето наше так коротко. Такие вкусные и разнообразные пироги можно было со свежими ягодами печь по Вашим рецептам. Спасибо.

пожалуйста) я в этом году наконец то дождалась урожая вишни и отрывалась по полной, чуть ли не каждый день разные пироги с ягодами