Кекс "Столичный" (Panasonic-18)

[Яна]

Продукты

160 г муки
150 г сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
100 г изюма
1/8 ч. л. соли
1/8 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. коньяка
1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление

th_1259552375_058.jpg

th_1259551996_052.jpg

th_1259551685_050.jpg

th_1259551287_049.jpg

th_1259551194_048.jpg

th_1259550829_047.jpg

th_046.jpg

th_1259550269_045.jpg

th_1259550038_044.jpg

th_1259549910_043.jpg

[Tusja]

Яна, отличный рецепт, выглядит очень аппетитно!!! Завтра бегу за сахарной пудрой. Только вот опять смущают 3 яйца.... как их делить пополам?
А зачем вы обваливаете изюм в муке?

[Яна]

Только вот опять смущают 3 яйца.... как их делить пополам?

Tusja, для этого кекса возьмите 2 яйца.

А зачем вы обваливаете изюм в муке?

Это для того, чтобы он при выпечке не осел вниз.

[Tusja]

Сделала кексик. Только он почему-то оказался тоненьким, я ожидала от него большего подъема В следующий раз возьму не половину рецепта, а весь. И ещё странное дело - оказалось, что сахарная пудра - это чуть ли не дефицит в наших магазинах , я не нашла, пришлось делать её подобие из сахара на блендере.

IMG_7431.JPG

[Яна]

Tusja, а Вы в маленькой мультиварке выпекали? Для неё можно было не уменьшать количество ингредиентов, тогда бы кекс у Вас высокий получился.

И ещё странное дело - оказалось, что сахарная пудра - это чуть ли не дефицит в наших магазинах

Сегодня видела сахарную пудру, несколько видов от разных производителей в "Седьмом континенте".

[Tata.spb]

измельчаете сахарный песок в кофемолке, вот и свеженькая рассыпчатая пудра. Столкнулась с той же проблемой-дефицитом в магазинах, т.к. просто кофемолку увезли на дачу. На днях буду готовить. Его просто обожаю.

[Tusja]

А у меня нет кофемолки. Пришлось молоть в блендере Получилось не ахти, но есть можно.

[Tata.spb]

Попробовала, получилось очень замечательно, за 65+20 минут в маленькой мультяшке он даже умудрился очень сильно зажариться. Взяла всех продуктов как для большой мультираки, поднялось сантиметров на 15-17 кажется (на пол кастрюли), подумала, что можно даже было попробовать положить и 1,5 части рекомендуемых продуктов, т.к. пропекся замечательно, единственное изюм опустился вниз и немного поджарился, вина моя не обваляла в муке, а просто слегка присыпала, к тому же он был не мелкий как на вашей фотке, а огромный. Спасибо все очень ням-ням.

[nika200018]

вот сегодня тоже замутила... жду что получится [/b]

[nika200018]

изюма не нашла положила мак. Очень вкусно!

[Tata.spb]

а второй раз получился не такой уж огромный как в первый. Но так же вкуснющий.

[иринкаЗ]

"Выпечка" на 65 мин + 65 мин.
Это что за программа, не поняла...

[Andyvit]

Это режим "Выпечка" первый раз выставляем 65 минут после сигнала отключаем подогрев, ещё раз выбираем режим "Выпечка" и выставляем 65 мин. Возможно сразу не получится включить выпечку во второй раз - подождите 1-1,5 минуты, мульте необходимо остыть немного и повторите операцию.

[wekoja]

подскажите, в чем секрет такой рифленой поверхности? красиво получилось

[Яна]

wekoja, это силиконовый коврик даёт такой эффект. У меня в рецепте указано:

Кастрюльку мультиварки смазать тонким слоем сливочного масла или положить на дно силиконовый коврик.

Про коврик можно почитать здесь: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 2763#p2763

[natuss]

а изюм змачивать не надо???

[Яна]

natuss, изюм замачивать не нужно. Его следует только обвалять в муке, чтобы он равномерно в тесте распределился.

[natuss]

Спасибо!!!

[natuss]

Еще раз спасибо! Получилось, как га картинке). Вкуснота. Добавляю в закладки.

[akm-gala]

Спасибо! Не знаю пока как на вкус. Поздно уже. Но запах... Вместо изюма положила урюк.

Кекс столичный.JPG

[Sadness]

Меня немного смущает бледноватая корочка, которая получается при выпекании в мульте, поэтому решила использовать для этой цели хлебопечку. Честно говоря, несмотря на то, что хлебопечка у меня уже лет пять, режимом "Выпечка" я еще ни разу не пользовалась. Пришлось два раза добавлять время. В общей сложности вышло 1,5 часа. И вот результат.







Дома был только очень крупный изюм (типа Джамбо), поэтому даже обваливание в муке роялю не сыграло
Но несмотря ни на что кекс получился очень вкусный, нежный и, самое приятное, не шибко сладкий, как делают на фабрике.
Спасибо за шикарный рецепт!

[Галина@]

Я так понимаю это тот кекс, который делает комбинат "Добрынинский". Обязательно испеку в ближайшие дни. Ещё бы только фотографии выкладывать побыстрее научиться, а то ленюсь.

[Яна]

Я так понимаю это тот кекс, который делает комбинат "Добрынинский".

Галина, под "Добрынинский кекс", скорее всего, подойдёт вот этот рецепт: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =34&t=2323 . Он готовится по рецептуре ГОСТ.

[Галина@]

Спасибо, но этот кекс тоже попробую, выглядит аппетитно.

[varyag]

Сегодня испекла этот кекс, только пекла я его 65 минут и он пропекся полностью. Я просто включить еще на 65 минут не успела, домашние попросили уже разрезать, а он готов. Вкусный. Беру на заметку. Сомневалась на счет добавления коньяка, но его даже не чувствуется. А зачем коньяк, а без него нельзя?

[unforgiven1999]

Я непьющая, у меня коньяка нет, я его и не брала. А вот какао для цвета немножко добавила. Вкусно!
Тоже пропекся за 65 минут.

[Cassie]

Здравствуйте!
Хочу сказать огромное спасибо, Татьяна, и низкий Вам поклон за Вашу работу, энтузиазм и за такой гостеприимный форум!!!!
Разрешите тоже похвастаться красотой, которая у меня получилась!!!! Это очень вкусно! Спасибо Вам!

[7andy]

Благодарю за рецепт! Вкус настоящего столичного, все в восторге))) Только изюм весь вниз упал, но это мелочи)

[Businkamur]

Подскажите, я прочитала все посты по этому рецепту и в итоге у всех пропекается кекс за разное время! У меня маленькая мультя, количество продуктов уменьшать не буду. Вопрос такой: после первых 65 минут я открою крышку, чтоб палочкой проверить на готовность, кекс не опустится, если его придется допекать?

[Яна]

Вопрос такой: после первых 65 минут я открою крышку, чтоб палочкой проверить на готовность, кекс не опустится, если его придется допекать?

Екатерина, кекс не опустится. Но после окончательной выпечки всё равно немного осядет.