Видимо, дрожжи слишком активные попались? Нужно было время расстойки сократить.Olga V.B. писал(а): у меня на расстойке тесто поднялось до самой крышки, даже на крышку налипло. Это правильно?
Нет, не вымешиваю. Перекладываю из ХП в МВ, немного обминаю при формовке и всё.Olga V.B. писал(а): Вы, когда этот хлеб формуете, дополнительно вымешиваете?
Я не подсыпаю муку при последней обминке.Olga V.B. писал(а):При этом сколько муки на подсыпку уходит?
Если используете сухие дрожжи то - да, лишний этап.Olga V.B. писал(а): я сначала опару поставила, а потом уже тесто завела. Может, опара - лишний этап?
