Паштет из куриной печени под гранатовым желе (REDMOND M-90)

[Skvorets]

800 г куриной печени
100 г воды
100 г сливок (33-35%)
2 ст. л. коньяка
150 г мягкого сливочного масла
Соль, перец и остальные специи по вкусу
200-250 г гранатового сока
5-6 г желатина

Печень обжарить. Залить коняком, водой и сливками, добавить специи. Готовить на "Тушении" 25 минут. Блендером (обычным или погружным) измельчить, добавив сливочное масло и соуса от тушения печени, добавляйте его постепенно. Мне понадобилась только половина соуса.
Выложить паштет в форму. Поставить в холодильник на 1 час, чтоб паштет остыл.
Желатин залить гранатовым соком и растворить помешивая.
Достать паштет из холодильника и залить его гранатовым соком. Убрать обратно в холодильник на ночь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Анюта_Ш]

Очееень интересный рецепт, а фото таки заставляет задуматься о приготволении паштетика для своих домашних!

[luda-top]

В мемориз, однозначно! Останавливает меня в таких рецептах только одно: дождаться, пока застынет и не съесть в процессе А сколько примерно получается паштета на выходе? Какой объем?

[Skvorets]

Я тоже пока готовила чуть половину не съела))) Точно не скажу, но примерно грамм 800 и получается на выходе.