Наши маленькие хитрости

[Lanca]

Как вы достаете тортики, бисквиты, кексы и т.д. из мульти? они хорошо выскакивают как из хлебопечки? подскажите мне пожалуйста, заранее благодарю!

[Яна]

Lanca, вот здесь ответ:http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 132#p18132

[Lanca]

благодарю ещё раз!

[Юся76]

с мамой часто спорим, сколько и чего добавлять, в книге по приготовлению блюд в детских учреждениях вычитали, что на 1 литр жидкости берется 1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли, оптимальный вариант, устроил обоих, и ту, что не любит сладких каш (мама) и меня:)

[svane]

Я тут подумала, что если кого-то смущает, что молоко за ночь прокиснет, так можно ту порцию воды, что собираетесь добавить к молоку и заморозить, например и одноразовых бумажных стаканчиках.
Ежедневно варим кашу в одинаковых пропорциях, так что можно вынуть лед из стакана,положить к молоку и вновь наполнив вернуть в морозилку до следующей каши!

[svane]

Если у вас что-то припеклось ко дну кастрюли, поставьте горячую кастрюлю на мокрое полотенце , припекшееся легко будет смыть не прибегая к помощи жестких щеток.

[svane]

Если взять сырую сосиску, утыкать ее сырыми спагеттинами, полученное сооружение сварить в кипящей воде, то на выходе мы получим волосатую сосиску. Этот безумный, неизвестно кем придуманный рецепт настолько популярен, что небритая сосиска давно живет отдельной жизнью и обзаводится все большим числом как родственников и друзей, так и поклонников.
Фото не мое, попробую сделать в воскресенье.
http://www.netlore.ru/volosataya_sosiska

[eveshka]

ахахах =) что только не придумают) надо как нибудь сделать такую, сын в восторге будет

[Динуся]

Спасибо за советы. очень полезны как новичку!

[alla5sheiko]

Девочки, может я не в эту тему пишу, простите. Может кто-то ответит на такой вопрос.Когда моя прабабушка была еще жива она готовила голубцы совершенно изумительные. Размером были с мизинчик ,причем все одного размера, а капуста как папиросная бумага. Но к сожалению сейчас уже мне никто не может сказать как она это делала.Может кто то знает каким способом можно обработать так капусту?

[multi-pulti]

Моя бабушка готовила такие, именно с мизинчик, и нанизывала их на ниточку, так и получалась дорожка из голубцов. Только она делала их не из капустных листьев, а из виноградных, вот и весь секрет))

[dominika]

у меня последний раз получилось оч. удачное мясо
- под рукой был только суповой кусочек, я его разрезала, полила покупным маринадом (только пару ложек) + лук колечками.
постояло короткое время, как понимаю лучше на ночь оставить в холодильнике под маринадом. потом счистила маринад и лук с мяса и
обжарила отдельно мясо, отдельно лук. все в мультиварку и на тушение на 40 мин.
мин за 15 до конца добавила баклажан и мороженную брокколи.
конечно, лучше было бы баклажан обжарить предварительно (делаю это всегда на сухой сковороде). а мороженая брок. дала оч. много жидкости - пришлось все вынуть и выливать лишнюю жидкость. очень неудобно было, т.к. кастрюлька горячая, да и темп. приготовления падает.
на будущее - буду делать иначе - все приготавливать заранее.
мои домашние сожалели, что получилось не так много, было мало добавки.
зато на оставшемся соусе приготовила овощное рагу на "плове", думаю попробовать овощи в сл. раз на "выпечке".
забыла - еще добавляла чернослив, шт. 6, не замачивала - он без косточек и мягкий.
и еще - купила барбарис, очень интересно попробовать ...

[НадФиса]

Девочки, может я не в эту тему пишу, простите. Может кто-то ответит на такой вопрос.Когда моя прабабушка была еще жива она готовила голубцы совершенно изумительные. Размером были с мизинчик ,причем все одного размера, а капуста как папиросная бумага. Но к сожалению сейчас уже мне никто не может сказать как она это делала.Может кто то знает каким способом можно обработать так капусту?

Скорее всего Ваша прабабушка брала от капустного листа только тонкую его часть, поэтому и голубчики получались маленькими. Если прожилки даже в этой части листа грубоваты, то попробуйте, уже проваренный лист, легонько прокатать скалкой. Прожилки немножко размягчатся и будут послушнее при формировании голубца.

[Makarov Igor]

Качественно и быстро промыть рис можно в мелком сите - душем в ванной...

[Ulyanka_spb]

Подскажите, пожалуйста, размеры корзины для жарки REDMOND RAM-FB1. Она в M10 влезет?

[Alexa]

моя прабабушка готовила голубцы совершенно изумительные. Размером были с мизинчик ,причем все одного размера, а капуста как папиросная бумага.

Может быть, она делала из виноградных листьев? Если из капусты, то наверняка из молоденьких мягеньких кочанчиков. Самые толстые жилки отрезала, тонкие - отбивала молоточком, как мясо. Скорее всего так.

[skipa]

Я вот тоже так думаю.... Блюдо ДОЛМА называется

[Яна]

Рецепты Экстракта ванили и Ванильного сахара перенесла в "Кулинарные заметки": http://www.multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=44

[mirka_2010_2011]

Качественно и быстро промыть рис можно в мелком сите - душем в ванной...

Здорово

[natyan]

я мою рис и гречку в сите, но просто под краном в кухне. а душем не пробовала.
Точнее, делаю так: сначала 1 раз промываю в емкости, сливаю с водой то, что всплывает. Там бывают пустые зерна, шкурки от них, палки какие-нибудь. Они при мытье на сите не уходят, т.к. размер такой же, как у зерен. А потом вываливаю крупу в сито и уже от мелкой пыли промываю под краном

[Lesnaja]

Мне недавно хороший совет дали, как легко отмывать электрогриль, поделюсь здесь, может быть еще кому пригодится После готовки просто положить на горячий гриль сложенные вдвое или втрое, намоченные водой, бумажные полотенца, и закрыть на время обеда. После обеда просто протираю этой же мокрой салфеткой, а потом еще раз-два сухой - и все чисто

[Марфа Васильевна]

Есть у меня несколько интересных форм для выпечки, которыми пользуюсь очень редко по причине их жуткой приставучести. Уж не помню где и когда нашла этот рецепт, и не знаю, почему раньше не решалась сделать (все ингредиенты в наличии были), но вот наконец то сделала, и спешу поделиться с вами.
Антипригарная смесь

[Рина05]

Наташа, то есть смазывать форму этим чудом перед любой выпечкой?

[Марфа Васильевна]

ДА

[Левитан]

Может быть, она делала из виноградных листьев?

Еще можно делать из липовых листьев
А капусту для голубцов не отваривать в воде, а размягчать в микроволновке, вот как здесь http://forum.say7.info/topic48327.html

[Imary]

Ирина, вот спасибо так спасибо! Меня прям вымораживает капусту на голубцы разбирать, а тут вон оно чё...
А я вот, когда зелени очень много заготавливаю- в мешок для стирки белья и в машинку стиральную на полоскание ставлю . Петрушку так и отжимать там можно, а вот укропчик не стоит. Голь на выдумки хитра

[Елена Воронеж]

а размягчать в микроволновке, вот как здесь http://forum.say7.info/topic48327.html

Здорово!!!!

[Марфа Васильевна]

А у меня фокус с микроволновкой не прошел Мудохалась с ней намного дольше, чем на плите в кастрюльке... И на вкус не понравилось совсем. Листья хоть и мягкие и эластичные, но по вкусу неприятные. И дело вовсе не в капусте, потому, что позже готовила из той же капусты традиционным способом, получилось традиционно вкусно.
А вот способ с замораживанием кочана (целиком, но без кочерышки) понравился. Но недостаток такого способа в том, что нужно за два дня запланировать приготовление, а у меня чаще всего спонтанно возникает желание покушать голубцов СЕГОДНЯ

[Левитан]

АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ

Слышала много хорошего об этой смеси, надо попробовать.

А у меня фокус с микроволновкой не прошел Мудохалась с ней намного дольше, чем на плите в кастрюльке... И на вкус не понравилось совсем

"Опыт - сын ошибок трудных..." (Пушкин А.С.) Ну что ж, чтобы узнать, что этот способ не подходит, нужно попробовать.

На этом форуме где-то встречала замечательный способ варки каш с сухофруктами, может для опытных мультиварочниц это само собой разумеющееся, но для новичков хочу отдельно написать его в этой теме. Чтобы молоко в каше от сухофруктов (курага изюм и т.д.) не скисло (особенно на отложенном старте), нужно их (эти сухофрукты) положить на стимер над кашей и добавлять в уже готовую кашу.

И еще Лена из Воронежа в каком-то рецепте (что-то не могу найти) дала замечательный способ, как избавиться от специфического запаха при готовке почек. Лена, может ссылку дадите, я обыскалась.

[Левитан]

Нашла http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... B8#p139674
(сначала не там искала)