Oursson-BM1000JY - новое поколение мульти-хлебопечек

[papasha55]

Всем здравствовать!
вопрос-последнее время готовлю хлеб с прессованными дрожжами
и после 3 дней хлеб отличный но есть одно НО
он начинает липнуть к рукам как бы становиться клейким
вот думай от чего
может от дрожжей?
и ещё сколько прессованных класть на 100 гр муки ,может просто много кладу
да кладу 2 гр на 100гр муки
Всем откликнувшимся спасибо!

[Меренга]

Уже печке моей почти год. Но что-то в последнее время не пропекается пшеничный хлеб и не поднимается. Точнее плохо поднимается. что я стала делать не так? Черный получается великолепно, да и пеку я в основном его, а белый решила испечь так не получился((

[Яна]

Татьяна, может муку сменить или дрожжи?

[Меренга]

Вот я как раз не так давно решила попробовать новую муку, не ту из которой обычно пеку.

[papasha55]

Всех с наступающим!

[Надё]

Вопрос: Где вы храните готовый хлеб? У меня на столе в пакете.Спустя 5 дней он заплесневел( но у меня дома жарко).Из холодильника хлеб не нравится

[koshara63]

После 5 дней хранения он и должен заплесневеть.Я обычно если буханка большая, режу ее пополам сразу, половину заворачиваю в бумажную салфетку, (чтобы не "замокал" от конденсата), потом в п/эт пакет и в холодильник в самый "теплый" отсек - на дверце внизу. А из холодильника достаю обычно вечером, чтобы до утра полежал при комнатной температуре. Только меняю пакет. Утром хлеб как свежий, разницы во вкусе не ощущается.

[iljins]

Спустя 5 дней он заплесневел

Неужели так не вкусен Ваш хлеб? Да я свежий булку XL в одну х..., простите лицо, за сутки сожру. Не делайте много, хватит и М, тогда 5 дней не придётся хранить.

[Надё]

Спустя 5 дней он заплесневел

Неужели так не вкусен Ваш хлеб? Да я свежий булку XL в одну х..., простите лицо, за сутки сожру. Не делайте много, хватит и М, тогда 5 дней не придётся хранить.

У меня большая семья мы с мужем и 5 деток.Просто мы мало хлеба едим.В охотку( пока тёплый) можем и булку умять. А так только утром на бутики, очень редко с супом в обед ( если борщ и сало).
Выпечку всяческую - только успевай на стол ставить, а вот хлеб .....
А хдеб очень вкусненький в ХП выходит, я и по Яниным рец-там и по книжке и с др. сайта пекла.

[ma-ko]

Хлебу даю остыть и храню в пакете в холодильнике в специальном отсеке посередине. Все современные холодильники снабжаются таким отсеком-выдвижным ящиком. Хлеб там хранится более двух недель.

[BIA]

Этой хлебопечкой пользуюсь почти год и все было нормально. Но теперь,при замесе теста, появляется скрип (когда лопатка работает). Подскажите,может надо что-то смазать? Как избежать этого неприятного звука?

[Avka]

соблазнилась и я вашими хлебушками вчера забрала свою хлебопечку. еще и контейнеры керамические брала набором, но два контейнера пришли разбитые. я плачу...
а теперь по поводу печки. вчера пекла первый хлеб. колобка ровного не было, я все ждала-ждала, когда он получится... в итоге - хлеб будто плохо промешан и поднялся неровно. но посмотрела видео Яны, и поняла, что я не так делала. в книге с рецептами указана последовательность продуктов - там соль и дрожжи кладутся поочередно последними. мне, наверное, нужно класть так - жидкости, потом соль, сахар, мука и уже потом дрожжи? а вообще еще показалось, что влаги тесту не хватило. но я только начинающий пекарь, может, и не права. подскажите, опытные хлебопеки
да, пекла по рецепту сметанный на режиме основной

[Яна]

Анна, поздравляю с новой хлебопечкой!
Первый хлеб у всех выходит не идеально, но потом всё пойдёт, "как по маслу".

нужно класть так - жидкости, потом соль, сахар, мука и уже потом дрожжи?

В нашей ХП дрожжи кладутся последними.

[Avka]

Яна, спасибо большое! да, очень хочется научиться печь хлеб
мне важно понять, соль и сахар надо класть в жидкость или после муки с дрожжами?
насчет контейнеров. звонила в орсон, оказывается, все посылки страхуют. так что зря переживала. обещали помочь.

[Яна]

мне важно понять, соль и сахар надо класть в жидкость или после муки с дрожжами?

В нашей ХП жидкость, соль, сахар, масло и пр. закладывается в ведёрко первыми. Затем сверху насыпается мука. На неё уже насыпаем дрожжи. И так в каждом рецепте.

[Avka]

все, теперь поняла спасибо большое за разъяснения! сегодня буду снова пробовать печь. надо же учиться

[Anfisa1976]

Ну и самое главное

У меня теперь есть хлебопечь Oursson1000. Читала я про нее читала, и...
Сегодня пекла на ней первый хлеб - Крестьянский (на молоке, две трети пшеничной, треть ржаной муки).
Я этот хлеб часто пеку, а в Орссоне попробовала замесить совсем маленькую буханку, на 500 г.

Все получилось отлично, аккуратная небольшая буханочка, хлеб поднялся хорошо, верх не упал. Немного неровно замешалось, но оно и понятно - совсем маленький колобок был, можно было тесто подправить, но я ради чистоты эксперимента не стала.

В режиме средней корочки в орссоне корочка у меня получилась совсем нежная, можно запросто ставить темную (в моей х/п Мулинекс я всегда ставлю только светлую).

Очень нравится управление этой хлебопечкой, и подсветка - мелочь, а приятно.
Спасибо Татьяне и всем за обзоры и рекомендации. Хорошая печь!

[Avka]

моя попытка номер два
пробовала испечь Прованс на Французском режиме с отложенным стартом (только Прованские травы заменила Франзцузскими, там орегано, базилик...). поэтому колобок не видела, не знаю, но утром запах стояяял... буханочка красивая, корочка хрустящая, мякиш нежный, вкусный и ароматный. нам очень понравилось.
правда, в уголочке буханочки видно, что тесто чуть не размешалось, но это списываю на отложенный старт
вот мой хлебушек

[Avka]

Сегодня пекла на ней первый хлеб - Крестьянский (на молоке, две трети пшеничной, треть ржаной муки).
Я этот хлеб часто пеку, а в Орссоне попробовала замесить совсем маленькую буханку, на 500 г.

поздравляю Вас! красивый! вот что значит опытный пользователь хлебопечей ну и орсон, без сомнений, супер-печка!

[Боцман1955]

Молодец Аня хороший хлебушек! Насчёт не промеса, бывает и у меня в Панасонике, особенно на режиме ржаной. Главное на вкусе хлеба это не отражается.

[Avka]

спасибо большое! Вы правы, на вкусе небольшой неразмес никак на отразился, муж не удержался, от горячей буханки отщипнул кусок, пока я отвернулась

[Anfisa1976]

поздравляю Вас! красивый! вот что значит опытный пользователь хлебопечей !

Спасибо, Аня! Сегодня снова пекла хлеб, хотела отключить программу перед выпечкой чтбы расстойку увеличить - не на ту кнопку нажала, и все мое уже расстоявшееся тесто как начало крутиться снова - ууууужас. Ну ничего, отключила, еще раз дала тесту подняться и на выпечке допекла.

А вы говорите опытный )))

Вот кстати мой вчерашний крестьянский хлеб в разрезе - здесь видно, что печка очень хорошо выпекает.

image.jpg

[Алла 71]

Анна! Татьяна! Поздравляю вас девочки с отличным выбором. Трудитесь не покладая рук, столько успели напечь, умнички. Печка очень приятная в работе, да и с подсветкой как-то веселее.

[BIA]

Этой хлебопечкой пользуюсь почти год и все было нормально. Но теперь,при замесе теста, появляется скрип (когда лопатка работает). Подскажите,может надо что-то смазать? Как избежать этого неприятного звука?

Все надеюсь,что мне кто-нибудь ответит. У кого давно хлебопечки,с такой проблемой не приходилось встречаться?

[ma-ko]

Думаю, ничего страшного! Надо выяснить откуда скрип - из ведерка или корпуса. Если ведерко, то можно самим смазать снаружи. Если корпус, то в сервисе вам сделают профилактику.

[Боцман1955]

У Вадима была такая проблема. Он рекомендовал на ось капнуть подсолнечного масла, затем одевать лопатку. Попробуйте.

[BIA]

Большое спасибо Марие и Александру за ответы. Да,я так делала,смазывала подсолнечным маслом ось в ведерке,а потом одевала лопатку,но...скрип остался. Откуда он точно идет,определить трудно. В следующий раз попробую смазать ось ведерка снаружи.

[Алла 71]

у меня тоже поскрипывает. я думаю что этот звук идет от расскачивания ведерка при замесе.

[Avka]

большое спасибо всем за теплые слова!
вчера пекла хлеб молочно-горчичный по рецепту Яны. этот просто волшебство какое-то! я такого вкусного хлеба еще никогда не ела. пекла на отсроченном старте, и снова в уголке остался маленький непромес. сегодня пекла пшеничный из книги рецептов, и во время первого замеса сгребала муку к колобку. в итоге - все промешано, но чуть треснула крыша. выходит, муки все-таки многовато, да и по колобку было видно, он плотноватый был на первом замесе. экспериментировать не стала с водой, только учусь.
печка, кстати, тоже иногда скрипит. но грешу на то, что один раз плохо отмылась мука с основания для лопатки, хотя я старалась... в другой раз специально уделила этому моменту особенное внимание - и скрипа пока не было
вот мой молочно-горчичный

[Надё]

Анна, вы какую горчицу использовали, как в рецепте Горчица "Ореховая" от "Верес" ? У нас не нашла такой, на какую заменить?