Сгущённое молоко в домашних условиях от IrishaSM

[Яна]

Рецепт от IrishaSM.
Скопировала отсюда: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 577#p59577

Не для кого ни секрет, что в магазине продается сгущенное молоко часто не самого лучшего качества, поэтому, если есть возможность, то лучше его самим готовить…
Как правило, в домашних условиях его готовят путем выпаривания, но, как по мне, это слишком трудоемкий и времязатратный способ…
Я долго искала и нашла замечательный рецепт сгущенки. Работы на 5 минут, а на вкус не хуже магазинной, по крайней мере для использования в этой запеканке идеальный..)))

Вот этот рецепт:

Приготовление сгущённого молока в домашних условиях.

1 обычный стакан воды (кипятка)
2 обычный стакана сахара
50 гр сливочного масла
4 чашки сухого молока (чашка – 200 мл)

Кипящую воду, сахар и масло взбить миксером.
Добавить 1 чашку сухого молока. Продолжая взбивать добавить постепенно остальные 3 чашки сухого молока.
Взбивать до тех пор, пока в молочной массе не останется комочков.
Молоко быстро густеет.
Получается около 1 литра молока.
Затем поместить молоко в холодильник. При охлаждении оно становится ещё гуще.

[Рина05]

Приготовление сгущённого молока в домашних условиях.

я частенько готовлю теперь по этому рецепту, подтверждаю, что получается очень не плохо. Но с особой тщательностью нужно подойти к выбору сухого молока. Привкус не совсем "правильной" сгущенки все равно присутствует, но использовать эту сгущенку для выпечки и кремов мне очень нравится! Там она себя ведет идеально!

[lobacheva_190473]

В старые добрые времена дефицита, мы варили такую сгущенку, вместо молока сухого использовали молочную смесь "Малютка", привкуса ни какого не было.

[IrishaSM]

я "малютку" не видела в продаже уже много лет...когда-то пробовала сделать из остатков "хуманы"...привкус был ощутимый...а из сухого молока раз на раз не приходится...тут все зависит от того, на сколько повезет с этим сухим молоком...а вообще если добавлять эту сгущенку в запеканку, то привкус без разницы, а если делать мороженое или крем, то вкус очень важен...смотря для чего ее делать...

[Рина05]

использовали молочную смесь "Малютка", привкуса ни какого не было.

ух ты , у нас еще есть в продаже эта самая малютка, правда она уже не такая вкусом как в советские времена, я конфеты на её основе делаю, можно попоробовать и сгущенку, хотя по цене выйдет наверное дороже чем хорошая фабричная.

[jelena_ga]

использовали молочную смесь "Малютка", привкуса ни какого не было.

ух ты , у нас еще есть в продаже эта самая малютка, правда она уже не такая вкусом как в советские времена, я конфеты на её основе делаю, можно попоробовать и сгущенку, хотя по цене выйдет наверное дороже чем хорошая фабричная.

А про конфеты поподробней можно?

[Рина05]

Аленушка, вот два дня была в поиске своей записной книжки, где рецепт записан. Так как я делаю руководствуясь ощущениями, ну того чуток, да этого малость Но описывать все это достаточно не просто, лучше уж точный рецепт привести, который я никак не могу найти.
Но инет выдает массу рецептов по запросу, вот ссылка на один из них http://deti74.ru/forum/index.php/topic,8019.0.html почитай попробуй.
Вкусно, калорийно , но интересно и можно преподнести с гордостью - сделано своми руками!

[alisca2000]

Подскажите, пожалуйста, а варить такое сгущённое молоко, чтобы получилась варёная сгущёнка, кто-нибудь пробовал?