Медовик (Рanasonic - 18)

[Mirolya]

Хочу сказать огромное спасибо Ирине за этот рецепт - безумно вкусный и нежный медовик получился. Делала со сметанным кремом и ночь он настаивался. На утро был очень мягким и воздушным, пропитался кремом и таял во рту.

[IrishaSM]

Пожалуйста, Ольга! Кушайте на здоровье!!! Тем более, что у вас такой красавец получился!!!!!!!

[jasmine]

Девочки) На всю кухню стоит аромат
Вот какой красавец у меня получился (линейку правда совсем не видну, она всего 12см)


Жду когда остынет...украшать

Вот что получилось...мой первый тортик. Надеюсь мужчины оценят

[Молодая мамочка]

Ух ты! Какой красавец!

[IrishaSM]

и красавец...и гигант!!!)))
ой, девчонки, тааак захотелось сладенького...

[Sunny5]

Испекла на Юбилей своему инструктору по вождению!!!

[IrishaSM]

класс!!! а цветы просто замечательные!!!
как же повезло вашему инструктору по вождению!!!

[Sunny5]

Большое спасибо. Мастику в этот раз делала сама из Суфле "Бон Пари".

[IrishaSM]

из суфле "Бон пари" это как по рецепту из маршмеллоу? как вы ее готовили?
я пробовала как-то из желатина с сахарной пудрой ее делать, но что-то мне не очень понравилось - если все брать строго по рецепту, то к рукам сильно липнет, а если больше положить пудры, то получается сильно саханосухо и цветы потом не угрызешь...

[Sunny5]

Я готовила вот поэтому рецепту
2 пачки суфле,
1 столовая ложка лимонного сока,
1 столовая ложка сливочного масла,
1,5 стакана сахарной пудры!
Суфле нагреть на водяной бане или в микроволновке секунд 20-40 пока не увеличится в объеме. Затем добавить лимонный сок, масло, и вымешивать всё это, добавляя сахарную пудру как муку в тесто. Вымешивать тщательно, а когда ложкой не возможно станет вымешивать, выложите массу на стол и посыпая сахарной пудрой вымешивайте массу, пока она не перестанет липнуть к рукам!

[IrishaSM]

А какие эти цветы в итоге получаются - сухие-сухие или относительно мягкие...как их потом есть?
и еще...это суфле, оно какое? это типа жевательного зефира? я правильно понимаю, что это такое?

[Sunny5]

Да это типа жевательного воздушного зефира. С ним очень приятно работать. В принципе они не очень сухие получились, я на следующий день доделывала цветы и кончики роз смело смогла укоротить.

[IrishaSM]

я немного не это имела в виду...мне интересно какие эти изделия из мастики на вкус...например, если мастикой накрыть торт, то эту мастичную корочку потом как есть? она сухая, твердая, мягкая или какая???)))

[Sunny5]

Я ей не покрывала торт, но думаю что будет суховатой.

[IrishaSM]

понятно...спасибочки)))

[artemchikav]

Спасибо за рецепт!!! Таких огромных бисквитов у меня никогда не получалось (9,5 см), по высоте на всю кастрюльку.
А когда он почти сутки простоял в холодильнике и пропитался.....вкуснотища!!!! Гости были в восторге.
Жаль, не получилось сделать фото, фотик в ремонте((

[Monika-21]

я немного не это имела в виду...мне интересно какие эти изделия из мастики на вкус...например, если мастикой накрыть торт, то эту мастичную корочку потом как есть? она сухая, твердая, мягкая или какая???)))

Ириша, если сделать "правильную" мастику - она очень мягкая и вкусная, на торте долго не сохнет. А желатиновую делают именно для лепки, т.к нужно, чтобы цветы или фигурки быстрее высохли.

100 г мармышек топите с 1-2 ст.л. молока (не до жидкого состояния), добавляете масло сливочное - пару ч.л. и 1-2 ч.л. меда, перемешать и выливаете в пудру. Пудры уйдет грамм 250-300. Вымешиваете, чтобы не липла к рукам (лучше в перчатках), она должна остаться мягкой и тянущейся!!! Оставляете в пакете на столе! (не в холодильнике) лучше на ночь. За ночь она дозреет и Вы увидите, какая станет приятная в работе!
Молоко, масло и мед приблизительно, т.к. разные мармышки и пудра

САМОЕ ГЛАВНОЕ - не старайтесь сразу сделать мастику готовой к употреблению, после вызревания она станет "дубовой"! Это годится, если Вас торт нужно сделать очень быстро и так же быстро съесть
Вызревать мастика должна в ТЕПЛОМ помещении в плотно завязанном пакете.

ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА для лепки

2 ч.л. желатина
30 мл холодной воды
1 ч.л. меда
200-250 г просеянной сахарной пудры

Желатин залить водой, дать набухнуть, растворить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Добавить мед и постепенно вмешать пудру.
Желатин должен раствориться полностью, иначе его кусочки сделают мастику НЕПРИГОДНОЙ для использования. То же касается и пудры.



И вопрос по теме )
В моей Виконте 601 получится такой шикарный медовик?

[IrishaSM]

Анастасия, очень рада, что и вам и гостям тортик понравился...

Жаль, не получилось сделать фото, фотик в ремонте((

жаль...но ведь это не последний медовик....следующий обязательно сфотографируете...!!!)))

Иллона, спасибо за такую подробную консультацию...в последнее время очень меня мастика заинтересовала...такая красота с ней получается...ваши тортики с ней просто великолепны!!!

В моей Виконте 601 получится такой шикарный медовик?

конечно!!! уверена, что получится...правда, есть вероятность, что придется подкорректировать время...вот, гляньте http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =60#p93659

[Monika-21]

Ирочка, спасибо за отзывы! По мастике - обращайтесь )

Медовичек попробую обязательно, я только осваиваю "волшебный горшочек"

Ко мне можно на "ты"

[IrishaSM]

Иллона, у меня это был первый тортик, который я испекла...поверь, все очень просто готовится, но очень вкусно получается...
у тебя обязательно все получится!!!
этот горшочек осваивается очень быстро, но знаешь, скоро ты своей кухни без него уже и представить не сможешь...)))

[Mercy]

Ох, я ступила. Почему-то решила, что рецепт для маленькой мульти (почему???) и подумала о том, что теста многовато только тогда, когда уже все вылила в кастрюльку. Что теперь будет, не знаю...

[IrishaSM]

Даже не знаю, что сказать, Роза...учитывая, что в большой мульте тесто до самого верха поднимается, то как оно поведет себя в таком количестве в маленькой, даже боюсь предполагать...расскажите потом...

[Mercy]

Получилось 5 коржей, пропитала нижний Бейлизом (ох, надо было еще в серединке так же сделать, вкусно получилось), промазала сметанным кремом. Получился самый вкусный торт, который я когда-либо делала. Спасибо огромное за рецепт!
По поводу приготовления, не знаю, какой медовик должен получиться в большой мульте... поднялся в маленькой до самой крышки. Оттирая ее вечером думала о всех "прелестях" того, что она несъемная. Время пришлось добавить- +30 минут. Корж получился чуть влажноватым, в следующий раз обязательно сделаю с нормальным количеством ингредиентов, наверное, еще вкуснее получится.

[IrishaSM]

в большой мульте он получается тоже высокий и вкусный. только крышку от мультиварки отмывать при этом не нужно..))))))
рада, рада, что он у вас получился, Роза, и понравился вам!!!! приятного аппетита и пеките еще его себе на радость!!!)))

[artemchikav]

Еще раз пекла этот тортик. Очень уж мне понравился рецепт. Главное, что он не получается сухим, как все медовики. В этот раз делала без кофе, просто с кипяченой водой. В прошлый мне показалось, что вкус кофе (у меня был не растворимый, а заваривала) немного чувствуется и приглушает аромат меда. В этот раз он еще более пористый и воздушный получился!С кофе цвет был с серым оттенком, а сейчас с коричневым. А крем делала сметанный: на 500 гр сметаны 3 ст.л. сахарной пудры, взбивать 5-7 мин. Он получается совсем не жидкий.Только на этого гиганта нужно увеличивать пропорции.
Кстати, тоже делаю в маленькой мульте. Поднимается до крышки (у меня ее можно снять и помыть).
Сейчас буду украшать, жаль не мне придется пробовать (делала по просьбе папы, чтобы на работе угостить всех в честь его ДР)
Огромное спасибо за рецепт! Теперь он мой любимый))

IMG_1163.jpg

IMG_1167.jpg

IMG_1178.jpg

[Молодая мамочка]

Как красиво!

[artemchikav]

Спасибо, Юля. Я особо украшать не умею , выручили мармеладки))

[IrishaSM]

Настя, какой у вас красавец-богатырь!!!! класс!!!

жаль не мне придется пробовать (делала по просьбе папы, чтобы на работе угостить всех в честь его ДР)

а это очень легко исправить...значит скоро будет новый медовичек!!!!!! ))))))))

[artemchikav]

Да, Ирина!!! Обязательно будет!!!! Ко мне можно на ты

[IrishaSM]

Ко мне можно на ты

договорились! ко мне тоже...)))