Сметана 22% (REDMOND-M150)

[Яна]

см-1.jpg

Продукты

Сливки 22% - 400 г (2 пак.)
Сметана 10% - 2 ч. л.

Приготовление

см-3.jpg

см-2.jpg

[Шельмочка]

Танечка ,как всегда замечательный результат!!! Вспомнила как в первый раз сметанку делала по твоему рецептику.(теперь только домашняя сметанка дома)

[Яна]

Светочка, у меня тоже только домашняя сметанка водится. Забыла, когда в магазине готовую покупала.
Спасибо за отзыв!

[Левитан]

Сливки заквашивала сметаной Валио.
В мультиварке стояло очень долго, сначала на мультиповаре, потом просто в выключенной мультиварке (я заквасила и на работу в смену убежала).
Готовую сметану не перемешивала, потому что она была очень густая.

IMG_4742.JPG

IMG_4743.JPG

IMG_4744.JPG

Рецепт Супер. Всегда делаю сметану таким способом. Танечка, спасибо большое.

[Натали*]

Таня а если не выставляется температура в мультиварке,просто на подогреве можно делать такую сметану?

[Яна]

Наталья, сметана на "Подогреве" не получится, потому что обычно температура там 65 - 80 градусов.

[TVS]

Яна Татьяна, а если в м60 самая низкая температура 40*, то своей сметанки не видать? Или всё же можно как-то приспособиться?
А то раздразнили Вы с Ириной меня, аж как у кота слюнки капают.

[Левитан]

Татьяна, надо попробовать небольшую порцию. Люди пишут, что на йогурте получается, а там 40 градусов. Может быть как-то включать на полчасика и отключать, пусть стоит в выключенной, как в термосе. Может быть пару раз опять по полчаса включать. Я раньше йогурт делала, когда в моей мультиварке мультиповар максимально 1 час был - 2 раза по часу, потом еще несколько часов в выключенной.
Только про авторежим не забыть. На твоей можно заранее отключить?

[TVS]

Ирина, да, подогрев в моей модели отключается. В общем, попробую как-нибудь помудрить))) Дело за малым - купить сливки. В нашем сельпо сливок нет. Может завтра повезет и в продуктовой машине сливки будут. Вот ведь дела, дача всего-то 60 км от Москвы, а как в таёжной деревне какой.

[Левитан]

А снять с деревенского молока?

[TVS]

Да где ж его взять-то? Деревенское молоко. У нас, Ирина, в деревне, что рядом с нашими дачами, уже лет 10 как коровы не водятся. Проще сливки найти, чем корову. В общем, коли завтра не куплю, то муж в пятницу привезет из Москвы.
Единственное что только обидно будет: бегаю тут в поисках сливок, а еще и не получится сметана в моей МВ.... Нет, о плохом не буду думать!

[TVS]

Левитан Ирина, потренировалась на более дешевых сливках. Получилось. Но, чтобы здесь не флудить, по своему эксперименту отчиталась здесь.
Думаю, что теперь могу смело и по этому рецепту сметану 22% делать.

[кSенияS]

Второй раз делаю сметану и второй раз прокол Я не понимаю, что не так???
Сливки беру как в рецепте дано, сметану для закваски Валио. 10 часов на Мультиповаре (35*)
И НИФИГА!!! Получается просто пресная жижа сливки разведенные со сметаной...Не густеет и не заквашивается вообще

Кто-то может подсказать, посоветовать что-нибудь??? А то жалко столько хороших продуктов переводить зря

[Яна]

сметану для закваски Валио

Ксения, замените сметану для закваски. А ещё лучше первую сметанку заквасьте отечественной ряженкой. Результат точно будет положительный. Вот рецепт: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 66&t=17872

[кSенияS]

Яна, так я уже делала именно по этому рецепту первый раз (ряженка, сливки - и тоже не получилось. Та же жидкая субстанция даже издали не напоминающая сметану.
Вы все пишете, что сметана получается обалденная, ложка стоит...а я уже дважды пробую по этим рецептам и дважды неудача

Что теперь делать с этой жидкостью в банках - не знаю...Столько денег и хороших продуктов переведено...выливать в унитаз?

А можно делать сметану не на "мультиповаре", а на "йогурте", например?

[Яна]

Ксения, а какие сливки Вы берёте для сметаны? Состав какой?

Вы все пишете, что сметана получается обалденная, ложка стоит...

Мы не только пишем, но и показываем на фото.

Что теперь делать с этой жидкостью в банках - не знаю..

Добавьте в выпечку, хлеб, оладушки, блины.

А можно делать сметану не на "мультиповаре", а на "йогурте", например?

Нет, там температура выше. Может получиться, а может и нет.

[кSенияS]

Сливки я беру точно такие как на фото в этой теме, и как кто-то посоветовал как вариант сливки "ВАЛИО" для закваски брала. И вообще, все рецепты которые я опробовала впервые, я стараюсь четко и точно придерживаться уже проверенным рецептам.
Я думаю, может быть у меня "мультиповар" не работает??? Может такое быть?
Во всяком случае все остальное получается на пять баллов. И йогурты, и выпечка, и хлеб...
Вот тут я отчиталась по своим тест-готовкам http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... &start=345

Очень обидно, что именно сметана мне никак не дается

[Яна]

Я думаю, может быть у меня "мультиповар" не работает??? Может такое быть

Если на других температурах работает, то значит, всё нормально.

Очень обидно, что именно сметана мне никак не дается

Вы мало выдерживаете. Попробуйте увеличить время до 16 часов.

[кSенияS]

Вы мало выдерживаете. Попробуйте увеличить время до 16 часов.

Как мало? везде же написано в рецепте ставить на 10 часов. Разве все дело во времени?
Продукты те же, рецепт тот же, мультиварка такая же...но почему у всех получается а у меня нет? вот в чем вопрос! где тут собака порылась?

[Яна]

Я же Вам ответила. Готовьте сметану не 10 ч, как в рецепте, а 16 ч. У Вас она почему-то плохо заквашивается. Увеличьте время.

[кSенияS]

А ту, которая у меня уже "получилась" (не получилась) можно снова поставить в мультиварку на доготовку? или она все равно уже не получится?

У меня все-таки какое-то смутное сомнение по поводу "мультиповара"...может там не дотягивает температура до установленной? К сожалению у меня нет спец.термометра чтоб измерить температуру в момент готовки

И еще просьба: ткните меня носом, где на форуме можно посмотреть рецепт домашнего сыра (только не плавленного)

[кSенияS]

Таки я это сделала!!!!!
Переставила еще на 10 часов свои неполучившиеся баночки, предварительно добавив туда еще по 3 чайные ложки ряженки на каждую баночку.
Потом на всякий случай еще включила на 2 часа в режиме "мультиповар" но при Т* 40

Вроде бы загустело!!!!!