Медленноварки. Готовим и общаемся.

[natalia27]

Юлия,пока Татьяны нет отвечу я.Дело в том,что у меня с картошкой происходит то же самое,но картошка целиком прекрасно варится,а мелко порезанная -дубовая.Это какая то особенность картошки,очевидно при низких температурах в ней происходят какие то странные процессы.Я приспособилась готовить так - либо кладу картошку целиком,а потом разминаю,либо 5-10 минут провариваю на плите (если нужны мелкие кубики).По моим наблюдениям овощи,особенно мелко порезан-ные,готовятся дольше чем мясо.

[Libushe]

Юлия,пока Татьяны нет отвечу я.

Девочки, Юля в соседнюю ветку написала, а там только видео модели, так что я пост перенесла сюда. Так что советуйте

[natalia27]

Люба,а как у тебя обстоят дела с картошкой в медленноварке ? Может проблема в нашей картошке.

[Ultima]

Девочки, здравствуйте! На первой странице тема начаналось с рецепта холодца. Но, так точно и неответили. На новый год всегда свекровь готовила, а в этом году мне для нее прийдется готовить. Медленноварка у меня Морфи. Я купила говяжью бульонку. Подскажите, чтобы не опозориться.


Второй вопрос. Смотрела на Ваши фотки куриц. Все курицы такие красивые, румянные, а как они такими получаются в медленноварке? У меня курица бледная вышла. Может у Морфи один режим? Нет высокого или низкого. Или после готовки надо в духовку класть?

[Libushe]

Наташ, у меня картошка проваривается нормально, может быть проблема именно в сорте?
Гульнара, курица получается румяная, скорее всего, из-за приправ, которыми ее натираем, окрашивается ими. Это не корочка запеченая. Я люблю приправы для картошки-фри или для мяса-гриль. В них есть красный сладкий перец, он придает такой цвет. Морфи - такая же медленноварка, как и все наши и уровни соответствуют. Курица мягкая? Значит все в порядке.

[Ultima]

Libushe, спасибо! А как на счет холодца?

Я вообщем поставила на 12 часов. Посмотрим, что получится!

[Libushe]

Насчет холодца - 12 часов должно бы хватить. Я его делаю в скороварке.

[natalia27]

Я тоже готовила холодец в скороварке,но сегодня у меня получился казус ингридиенты для холодца не поместились в чашу,поэтому пришлось перекладывать все в медленноварку 6,5 литров и поставить на ночь (ночью еще в ней не готовила,немного страшновато),но поставила на 8 часов,теперь думаю, что может маловато,но добавить время уже не получится

[Annabel]

Наталья, ну как холодец? Получился?

[natalia27]

Анна,холодец получился замечательный.Сначала поставила 8 часов время готовки,но потом оказалось,что у меня в процессе готовки можно менять время добавила еще час.Мясо разомлело,бульон прозрачный,только одно но ...Так как я ночью в медленноварке готовила первый раз,то практически не спала,через каждый час ходила смотрела.Часа два-три на ХАЙ,потом перевела на ЛОУ.Сегодня поставила компот из замороженых фруктов,предварительно слегка разморозив их в микроволновке.

[Ultima]

Девочки, всех поздравляю с Новым годом! Хочу, чтобы Вы были здоровы и счастливы!!!!!! Огромного Вам финансового благополучия и вкусных новых рецептов!!!!

Теперь мой опыт по приготовлению холодца: готовила из говядины. Мясник дал мне кости -бульонки, плюс само мясо мякоть. Положила луковицу,черный перец, соль. Поставила на 12 часов и забыла. Даже с утра не сразу вспомнила. Потом разобрала мясо, положила кусочки варенной моркови, веточки кинзы и посыпала приправой "перец с белыми грибами", выдавила чеснок, залила бульоном и вуа ля! Вкусно, а главное я не тратила время на контроль варки!!!!

[Ultima]

Libushe, у меня у медленноварки всего 4 кнопки:
1. вкл\выкл
2. кнопка set
3. кнопка +
4. кнопка -,
т.е. кнопки переключателя режимов на low и High нет. Может, когда я ставлю время с 6-00 до 12-00 часов, то работает режим low, а при меньшем количестве часов от 4 -00 до 6-00 часов работает режим high?

[Libushe]

Тогда лучше спросить Аню-Annabel, ее сообщение чуть выше, у нее тоже медленноварка Морфи. (У меня медленноварки Кенвуд и два Крокпоты)

[Annabel]

Наталья, хорошо, что холодец получился, тем более перед праздником. Надо будет тоже попробовать, я в медленноварке еще не варила.

Гульнара, у меня мдв не Морфи. А какая у вас модель?

[Ultima]

Annabel, я сейчас на даче. Модель наизусть не помню. Знаю, что Ричард Морфи - самая простая. Цвет серебряный,посередине черный "нарост" - пульт управления - 4 кнопки. Какие, я писала выше. Т.е. нет кнопок " High" и " Low".

[Ultima]

Анабель, я нашла картинку в теме "Медленноварки" на 1 странице. По моему Яна писала. Там фото двух Морфи. У одной есть эти режимы, а у другой нет. Под фото есть название модели и номер: Кастрюля - самоварка Витамин Плюс серии "Reflect"
арт: 48730

[Libushe]

Гульнара, тогда у нее, скорее всего, только один режим. Это критично? Какой именно - неизвестно. Я все готовлю на Low, потому что на ночь ставлю, не переключаю. Все-равно каждая модель индивидуальна и по времени приготовления тоже. Можно поэкспериментировать и приспособиться.
Аня, прости! У меня в голове сидело "морфи...морфи..." вот и перепутала я

[Ultima]

Люба, а тогда зачем режим высокий?

Мне кажется, что я чем-то обделена!

[Annabel]

Люба, да ничего

Гульнара, мне интересно стало, что за модель. Я инструкцию нашла-а там столько рецептов! Судя по рецептам мдв работает в режиме low, а после приго овления автоматически переходит на подогрев.

[Libushe]

Гульнара, высокий - чтобы побыстрее, например, не на 6 часов на низкий, а на 3 - на высокий. Но я не пользуюсь совсем высоким, мне не надо быстро. Нет, зачем чувствовать себя обделенной? Зато в моих нет автоматического перехода на подогрев. Сам подогрев есть, но переключать надо вручную, смысл такого режима теряется

[Annabel]

Девочки, приготовила говядину по рецепту к медленноварке Морфи Ричардс. Оказалось, что этот же рецепт есть в книге рецептов к мультиварке Морфи. Татьяна Дружина выкладывала его здесь.
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 629#p34119
Очень вкусно получилось, пикантно и необычно. Наверное, на любителя. Нам понравилось . На гарнир был рис. (Только фото что-то не очень получилось)

[natalia27]

Анна,интересный рецепт,нужно обязательно приготовить.Только вот как быть с чатни ?

[Annabel]

Наталья, посмотрела я состав моего готового чатни и рецепты его приготовления. Думаю, что вместо него, на первом этапе (при обжарке яблока и лука) можно добавить тертый имбирь 1 ст.л., дольку или две чеснока, острый красный перец молотый или свежий, свежее манго или без него (сладости дадут яблоки и изюм), потом вместе с бульоном добавить уксус 1ст.л.

[natalia27]

Анна,спасибо за разъяснение.Похожу я наверное по нашим магазинам,может где найду готовый,а если нет буду экспериментировать.

[Annabel]

Удачи!

[nikitosk]

Скажите, я ведь смогу тоже самое в своей мультиварке сделать, что и в медленноварке, поставив температуру 80 градусов на 8 часов?

[Яна]

Никита, да, так тоже можно.

[Avka]

хозяюшки, поделитесь, пожалуйста, опытом. вы на новый год помощницу загружаете? расскажите, как удобнее, ставить с утра или в ночь? и что готовите? спасибо!

[Anka1]

Холодец!!!

[Avka]

холодец я варю в орсоне. медленку думала загрузить уточкой. или гусиком... но вот не знаю, как этих "зверей" готовить в мдв. с гарниром или без, чем натирать и как долго томить? от утки, наверное, будет очень много жира...