Мясной террин
Ингредиенты Количество
на 12 порций
Основа для террина
Фарш говяжий, г 500
Фарш свиной, г 500
Фарш куриный, г 500
Печень куриная, г 500
Лук-порей, г 500
Масло оливковое, мл 100
Чеснок, зубчики 2
Коньяк, мл 50
Смесь мельница "4 перца" щепотка
Соль, г 15
Мускатный орех щепотка
Кроме того
Морковь, г 200
Зелень свежая, пучок 1
Яйца куриные (варёные),шт. 6
Лавровый лист, шт. 5
Способ приготовления:
1. Лук-порей порежьте полукольцами.
2. Морковь порежьте тонкими кружочками, зелень и чеснок порежьте мелко. Варёные яйца натрите на крупной тёрке.
3. Вылейте оливковое масло в кастрюлю мультиварки и обжарьте лук-порей до готовности.
Готовьте лук-порей без крышки в режиме "Выпечка" в течение 30 минут, периодически помешивая лопаткой.
4. В свиной фарш добавьте, чеснок, в куриную печень добавьте коньяк, в куриный фарш добавьте смесь перцев, в фарш из говядины добавьте мускатный орех.
5. Взбейте при помощи блендера по очереди три вида фарша и куриную печень, добавляя соль и обжаренный лук-порей.
6. Выложите на дно кастрюли мультиварки лист пергамента размером 35Х45, поверх него выложите кружочки моркови и лавровые листики.
7. Выложите по очереди все виды взбитых фаршей, фарш из куриной печени выложите в последнюю очередь. Разграничьте фарши слоями рубленных варёных яиц и мелко порезанной свежей зелени.
8. Готовьте под крышкой в режиме "Выпечка" в течение 1 часа 20 минут, давление - 3.
9. Остудите мясной террин до комнатной температуры и переложите его на плоское блюдо.
10. Нарежьте мясной террин на порции и подавайте к столу в качестве закуски.
Примечание:
Террин - это французское блюдо из мяса, рыбы, овощей и птицы.
Мясной террин готовится из нескольких сортов мяса, нарезается на ломтики и подаётся в холодном виде.
Время приготовления: 2 часа
. Пробуйте 