Домашняя тушёнка из говядины в Oursson-5005

[Галина@]

Докладываю-спать невозможно, такие ароматы, это что-то. Коты от стресса гонки практически по вертикали устроили. Не знаю, как соседям спится, на кухне окно настежь открыто (у меня сетка на окнах защитная), но мне тяжеловато.

[ОксанаМаг]

Докладываю-спать невозможно, такие ароматы, это что-то.

[Яна]

Докладываю-спать невозможно, такие ароматы, это что-то.

Галина, "сочувствую"... Сама сегодня ночью готовила тушёнку в Oursson и трудно было уснуть от аппетитного аромата.

[tafiwi]

Консервацию не умею делать совершенно. Как готовить банки для тушенки?

Я стерелизую в мантоварке, ставлю их на решётку и закрываю полотенцем, они парятся там минут 5.

[tafiwi]

А три недели проживет в холодильнике?

Помню моя мама как то раньше приготовила тушёнку в скороварке, но она не смогла долгое время простоять, взорвалась, тяк что я к такому методу отношусь с осторожностью.

А вот после того её кто то надоумил делать тушёнку в духовке, и вуаля, она могла простоять у нас в холодильнике несколько месяцев и хоть бы что. А делается очень просто, она брала баночки стеклянные вымытые и не стерелизованные, набивала в них мясо с луком (можно и без него) перчик, лавровый лист, соль. Потом все баночки с мясом ставятся на протвинь и в духовку на 4-5 часов. Потом сразу горячими закатывала. Температуру не помню. У нас была плита МЕЧТА мне кажется она ставила на всю мощность (4-ка вроде) потом когда мяско начинало кипеть в банках убавляла толи на 2 толи на 1. Но тушёнка хранилась почти до лета без проблем.

[Синельникова Ольга]

Да, я этот рецепт уже слышала. Причем тушенку по этому рецепту тягали летом в автобусе без всяких холодильников и она прекрасненько пережила.

[2zemka]

А вот после того её кто то надоумил делать тушёнку в духовке, и вуаля, она могла простоять у нас в холодильнике несколько месяцев и хоть бы что. А делается очень просто, она брала баночки стеклянные вымытые и не стерелизованные, набивала в них мясо с луком (можно и без него) перчик, лавровый лист, соль. Потом все баночки с мясом ставятся на протвинь и в духовку на 4-5 часов. Потом сразу горячими закатывала. Температуру не помню. У нас была плита МЕЧТА мне кажется она ставила на всю мощность (4-ка вроде) потом когда мяско начинало кипеть в банках убавляла толи на 2 толи на 1. Но тушёнка хранилась почти до лета без проблем.

а что, если тушенку, по аналогу с этим рецептом, прям в банках сразу делать? и банки простерилизуются сразу а когда будет готово, сразу закатать стерильными крышками...

[Васильевич]

Как я такой рецепт проглядел!? Срочно за мясом!!!! (конечно об хранении и речи не может быть!! )

[Libushe]

а что, если тушенку, по аналогу с этим рецептом, прям в банках сразу делать? и банки простерилизуются сразу а когда будет готово, сразу закатать стерильными крышками...

Кто решится на эксперимент? В принципе - банки открыты, давление им не страшно. Ведь и каши в дополнительной посуде готовили девочки в скороварке, по примеру мультиварок. А варенье тоже можно тогда прямо в банках, и покрытие не пострадает. Мне кажется, все должно получиться.

[Галина@]

Делала тушенку в августе, прошло уже больше месяца, а последняя третья баночка СтоИт в холодильнике и хоть бы что. Так что тушёнка из скороварки хранится нормально, ну и конечно банки должны были стерилизованные.
Ну а больший срок смысла не вижу хранить, ведь в любой день можно приготовить новую порцию тушёнки.

[Яна]

конечно об хранении и речи не может быть!!

У меня такая тушёнка долго хранится в обычных, чистых банках. И ничего в ней не происходит.

[Повурик]

Сегодня сделала тушеночку по этому рецепту, получилась какая-то кислая. Может ли дать такой вкус лишний лавровый лист? Переборщила маленько, уже потом увидела что по рецепту всего 3 листика надо, а я 10 киданула.

[Васильевич]

Кашу маслом, т.е. мясо лавровым листом не испортишь, по этому принципу? Где то на форуме читал, что в нашу МВ СВ нужно меньше лаврушки, чем при обычной варке.

[Яна]

Может ли дать такой вкус лишний лавровый лист?

Может.

по рецепту всего 3 листика надо, а я 10 киданула

10 штук - это слишком много!

[Повурик]

Спасибо за оперативные ответы! В следущий раз буду внимательней.

[2zemka]

делала по этому рецепту тушенку. Только без лука делала в 2 захода: в первый раз тушила 4 часа под давлением (половину отложила в банку, в оставшуюся половину высыпала макароны и залила горячей водой, сварила (не помню, на какой программе ) - эти макароны по-флотски уплели вмиг!), во второй раз на тушение 3,5 часа под давлением (половину отложила, по-традиции, в банку , со второй половиной приготовила картошку в режиме "жаркое"; семья поставила высший балл, сказав, что не зря купила я этот агрегат ). Потом из одной банки (из тех невостребованных половинок ) делала гречку с тушенкой и опять макароны по-флотски (я и не знала, что мои дети любят говядину ).

[lanastal]

А у меня только 99 минут можно выставить в скороварке. Девочки, вы как делаете? Просто потом опять время выставляете?

[Libushe]

Ну да, в такой св придется сразу включить снова (у меня тоже 90 минут), а ничего не случиться, если ее не караулить, и не ставить сразу, а просто вернувшись, когда она выключилась еще поставить на цикл, а потом - еще.

[loba-boba]

подскажите, а чем в Oursson режим "Томить" отличается от режима "Тушить"???? и на каком из них эту самую тушёнку готовить лучше??? я понимаю, что у Татьяны написано "томить", то по аналогии с названием "Тушёнка"=тушить да и вообще хотелось бы понять принципы и различия разных режимов в Орсоне

[Яна]

подскажите, а чем в Oursson режим "Томить" отличается от режима "Тушить"????

Анна, отличие программ в температуре и алгоритме.

и на каком из них эту самую тушёнку готовить лучше???

Как написано в рецепте, так и готовьте.

[loba-boba]

Татьяна, ну вот я и спрашиваю про разницу в температуре и алгоритме Вы же тоже на основании какой-то информации сделали вывод, что эту тушёнку надо делать на Томить, а не на Тушить

[miss o$ень]

Подскажите пожалуйста, на режиме " томить" не выставляется 4 часа, максимум 2. Может быть я что-то делаю не так.

[loba-boba]

miss o$ень, определённо, что-то не так делаете, т.к. на режиме "Томить" максимально 12 часов 59 минут можно поставить
когда включаете Орсон в розетку, выбираете режим "Томить" на дисплее 1:00 и минуты мигают...для того, чтобы установить 4 часа ровно, надо минуты оставить 00, нажать кнопку "Установки", замигает первая цифра (часы), увиличить с 1 до 4. Далее "старт"

[miss o$ень]

Спасибо большое за оперативный ответ! Все исправила!

[miss o$ень]

Я еще новичек и только осваиваю мультиварки. Поэтому есть еще один вопрос: если мяса меньше чем по рецепту, то время все равно остается 4 часа?

[loba-boba]

ну если только там не полкило мяса, то я бы оставила 4 часа. Хуже ему точно не будет, получше утушится.

[miss o$ень]

Анна, я просто опасаюсь, что в рецепте нет воды, как бы мясо не пригорело за 4 часа.

[loba-boba]

Пригорело??????? нет, что Вы))))) там выделится такое количество жидкости, что мясо там будет плавать. Я даже, когда потом по банкам раскладываю тушёнку, то заливаю бульоном до верха банки и всё равно ещё жидкость в кастрюльке остаётся. К тому же на режиме "Томить" ничего не пригорит по определению

[miss o$ень]

Отпишусь завтра, что там у меня получиться!?

[ОксанаМаг]

честно говоря,у меня еще ни на одной программе за пол года ничего не пригорело.Давеча жарила окорочок (пополам разрезав) поставила выпечку (самая большая температура на ней) поставила БЕЗ давления (то есть жидкость там апреоле не образуется) поставила на 15 минут,после сигнала открыла,корочка суппер,жидкости нет.перевернула и опять на 15 минут без давления.чудно-жидкости нет ,корочка зажаристая,ничего НЕ ПРИЛИПЛО,НЕ ПРИГОРЕЛО!!!!