Свиные языки в REDMOND 4504

[Мурочка]

Очень мягкие получились, очень!
Не водянистые, не резиновые, а очень даже нежненькие и ароматные, какими и должны быть языки!



Делала два языка, присыпала специями (хмели-сунели, шалфей, черный перец, соль) оставила на ночь в холодильнике. Утром поставила в чашу решетку, на нее языки, налила воды ДО решетки, закрыла крышку, клапан в положение seal (закрыт) и на "рис" на 35 минут!
Пока мы гуляли, они приготовились и стояли на подогреве, наверное, час.


Вкус, мммм, очень и очень! Сегодня на ужин подам мужу язык с хренком и тушеной капусткой.

[landuch]

Мурочка,читаешь мысли на расстоянии
Тоже все вынашивала планы приготовления язычка...
Ну теперь рецептик есть,можно бежать и покупать язычок

[Мурочка]

Ага, мы тут все телепаты)))

[Юся76]

я говяжий язык попробовала на мясе на 20 минут- маловато, поставила 40 - все ок! еще когда вручную давление спускаешь, не доготовлено получается, лучше -10-15 мин подождать, когда давление автоматически спуститься, в это время доготавливается, я с гуляшом экспериментировала, вручную давление спустила, мясо чуть недоготовленное получилось.....

[Мурочка]

Да, Юля, тоже думаю, что самостоятельно снижать давление поворотом клапана ни к чему, пока кастрюля сама его снижает, продолжается приготовление.
Спасибо за опыт с говяжим языком, 20 минут для него точно мало, его обычное то время варки аж 3 часа!
Вы язык на решетке делали или в воде?

[Юся76]

в воде, чуть покрывала, с солью и приправами в кукушке 0821 мне 1,5-2 часа хватало на мультиповаре, потом переваренный получается, такой не любим;)

[Оля Божедомова]

Девочки, а на каком этапе вы язык очищаете от верхней шкуры? Первый раз готовить буду. Мне посоветовали в ледяную воду сразу после варки опустить, что бы легче снялась.

[Юся76]

ДА, КАК СГОТОВИТСЯ, СРАЗУ В ЛЕДЯНУЮ ВОДУ МИН НА 10:) ЭТА ШКУРКА СРАЗУ ХОРОШО СНИМАЕТСЯ:)

[Оля Божедомова]

Юля, спасибо!!!

[Юся76]

рада помочь:) пожалуйста:)