Тук мач (REDMOND-4504)

[Альфия К.]

тук мач- это татарский национальный суп лапша. принципиально важно готовить его из деревенской мясистой курицы. я покупаю такие на рынки, весом по 3-4 кг на тушку. Итак, нам понадобится где-то 0,5 кг такой курицы, 1 луковица, 1 морковь,3-4 картофелины, соль, укроп. Для начала замесим тесто из 1 яца , 1 ст. л. воды и щепотки соли. тесто должно быть крутым, но достаточно пластичным. дадим ему отдохнуть минут 15. Конечно, лапшу можно использовать покупную, но вкус от этого изменится. после того, как тесто настоялось, раскатываем его в тонкий пласт и даем немного подсохнуть. тем временем хорошо промытую курицу ( я ее выдержала в холодной воде, два раза ее поменяв), заливаем водой, кладем целую морковь, целую чищенную луковицу, картофель порезанный ,в зависимости от размера, на 2-4 дольки, добавляем соль по вкусу, закрываем клапан, режим суп на 25 мин.мы с ребенком пошли в это время погулять, вернулись через час, выловила из бульона картофель и курицу. лук и морковь выкинула. бульон процедила, хотя он и так был прозрачный, перелила в обычную кастрюлю, поставила на медленный огонь, пока закипал бульон, порезала лапшу. курицу, картошку, лапшу положила в бульон и через 10 мин. выключила, предворительно добавив небольшой пучок укропа

[Левитан]

Национальный рецепт в мультиварке - очень интересно. Спасибо, Альфия.

[Libushe]

Альфия, спасибо за рецепт. Воспоминания сразу нахлынули - как моя бабушка делала эту домашнюю курочку и лапшу на столе раскатывала и сушила. Совсем в других местах, но очень похоже.

[Topist]

А через что Вы процедили? Через марлю?

[Альфия К.]

приятно, что была полезной )))

[Альфия К.]

А через что Вы процедили? Через марлю?

процедила через металлическое сито

[*Ростовчанка*]

Очень аппетитно!!!

[Альфия К.]

Очень аппетитно!!!

а главное- вкусно!