Ароматные приправы от Ирины

[Наталья - новичок]

Ирина, Вы, как знаток специй не подскажете. как сделать настой не спиртовой из шафрана? И буду рада,
если кто -то ответит. Купила в магазине индийских специй шафран, дорогой. Не хотелось бы испортить. Мало его и дорогой.

ЗЫ. нашла тему от Яны, спасибо всем

[Левитан]

Наташа, я не делала настой из шафрана, просто растираю несколько ниточек вместе с другими специями в ступке.
Знаю, что для медицинских целей заваривают в кипятке (как другую лекарственную траву). Пропорции и время разное (примерно так: 1ч.л. в стакане, настояться 20 минут, пить по 1 ст.л. 3 раза в день), также используют не только рыльца (нити), но и другие части крокуса.
Масляный раствор делают примерно как из облепихи - заливают маслом и выстаивают несколько недель. Применение масла только для косметологии, как наружное средство).
Но у меня поверхностные знания, так как кроме кулинарии (в плов и выпечку) шафран никуда не применяю.

Купила в магазине индийских специй шафран

Там хорошие, качественные специи.

[Наталья - новичок]

Спасибо, Ирина! Мне для кулинарных целей и надо. Рис "подкрасить", в плов добавить

[Яна]

как сделать настой не спиртовой из шафрана? И буду рада,
если кто -то ответит

Наталья, вот рецепт: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 851&t=6511

[Наталья - новичок]

Спасибо, Яна! я уже нашла

[maxxmaster]

Огромное спасибо за тему!
Просто, ясно и доходчиво!

[Левитан]

IMG_8113.JPG

IMG_8114.JPG

IMG_8119.JPG

IMG_8121.JPG

IMG_8122.JPG

[Яна]

Ирочка, спасибо тебе за набор перцев: http://multivarka.ru/forum/viewtopic.ph ... 92#p296292 Перемолола розовый, белый, душистый и чёрный перец. Аромат был сногсшибательный.

4 (1).jpg

Добавила паприку и красный перец. Обмазала копчёное сало, приготовленное в скороварке. Вот, что получилось:

4 (2).jpg

4 (3).jpg

4 (4).jpg