Котлета дарницкая

[natalia27]

20131006_164904.jpg

Спонтанно приготовленное в медленноварке мясо.У нас это мясо называется дарницкая котлета (это какая то часть свинины с маленькой косточкой внутри).
Только достала из кастрюли,как сынок быстро сфоткал,поэтому и нитки остались,и презентации никакой

[PalmP]

Наталья, муж требует дарницкую котлету. Можно подробнее об этой вкусняшке

[natalia27]

Готовила на ходу и из того,что по сусекам наскребла .Мясо разрезала вдоль по косточке и раскрыла как книжку,посолила,поперчила и смазала толченным чесноком, положила чернослив порезанный кусочками и немного тонко порезанного сала (наверное лучше бекона).Сало решила положить потому, что мясо без жира и жилистое.Мясо сложила и обвязала кулинарной нитью,сверху посыпала солью с приправами.Положила в медленноварку и готовила 5 часов,но и 4-х хватило бы.Получилось очень вкусно,даже неожиданно.

[Елена8]

Наташа, какая вкуснятина! А в чашу медленноварки надо масло класть или ты в сухую чашу положила?

[v.v.vadim]

Наталья Свалила на повал.Вкуснотиииииииииища!!!

[natalia27]

А в чашу медленноварки надо масло класть или ты в сухую чашу положила?

Елена,наверное можно было бы и без масла,но у нас без масла никак ,а если серьезно,то страшновато за чашу.В процессе готовки образовалась юшка,которой я несколько раз поливала мясо,а потом вымакала хлебушком (да простит меня за это диета).

[natalia27]

Вадим,спасибо за похвалу.К сожалению мне фотографировать не чем,а сын домой приезжает не часто,поэтому моих фоток на форуме нет.

[mutovka]

А на каком режиме готовила? И почему интересно вид зажаренный получился. Внешний вид очень аппетитный и не сомневаюсь, что очень вкусно

[natalia27]

Людмила,готовила примерно 3.5 часа на ХАЙ,а потом на ЛОУ.Для меня самой загадка ,почему оно получилось такое румяное,что меня и моих мужчин не устраивает в медленноварке,так это отсутствие зажаристой корочки и вдруг такое чудо.Может быть потому,что время 5 часов было много,а еще я ближе к концу приготовления поливала мясо,образовавшимся соком,может еще это дало такой эффект.Вчера в новой медленноварке на 6,5 литров готовила это же мясо,но без чернослива (в доме не оказалось),но так как было много пустого места то вокруг положила капусту.Получилось очень вкусно,но капуста дала много жидкоости и корочка не образовалась

[Елена8]

Наташа, я то же не могу мясо жарить без масла, смака нету, а с маслом другое дело. А капусту ты крошила как на борщ или кубиками?

[mutovka]

Людмила,готовила примерно 3.5 часа на ХАЙ,а потом на ЛОУ.Для меня самой загадка ,почему оно получилось такое румяное,что меня и моих мужчин не устраивает в медленноварке,так это отсутствие зажаристой корочки и вдруг такое чудо.Может быть потому,что время 5 часов было много,а еще я ближе к концу приготовления поливала мясо,образовавшимся соком,может еще это дало такой эффект.Вчера в новой медленноварке на 6,5 литров готовила это же мясо,но без чернослива (в доме не оказалось),но так как было много пустого места то вокруг положила капусту.Получилось очень вкусно,но капуста дала много жидкоости и корочка не образовалась

Наташ, а жидкость не наливала? Если даже не наливаешь жидкость, но мясо все равно выделяет сок. Чудеса. У меня такой корочки ни на чем никогда не было

[natalia27]

Лена,капусту крошила как на борщ.Квадратиками делаю,когда варю французский суп (у нас его называют так),может французы и не в курсе,что такой суп есть.Суть супа такая -рис,капуста квадратиками,немного картошки и томат,лук,коренья и в отличии от борща он должен быть легким,не очень наваристым.

[natalia27]

Людмила жидкости не наливала,но мясо дало сок.Я сама от этой корочки в удивлении, я еще вспомнила,что мясо посыпала грузинской солью со специями (сын был в Грузии и привез мне разные приправы).У этой соли есть название,но я его не помню и она имеет красноватый цвет, может она дала такой эффект.Мясо которое делала вчера этой приправой не посыпала и никакой корочки не было.В следующий раз про экспериментирую с этой солью.