Борщ в мультиварке (Рanasonic - 18)

[irinakzh2006]

Начав готовить в мультиварке борщ, пришла к тому что имея одну мультиварку не совсем удобно готовить борщ, сначала обжариваешь одно, потом другое, потом это все нужно выложить, потом поставить варить. И поэтому делаю подготовительную работу заранее - в какой нибудь выходной... Беру свеклу натираю ее на терке (или шинкую - это кому как удобнее и привычнее)... ставлю в мультиварку и тушу ее с небольшим количеством воды и лимонной кислоты... потом раскладываю это все в пластиковую посуду, остужаю и в морозилку. Когда приходит время варить борщ, то вынимаю полуготовую свеклу из морозилки и добавляю в бульон. Также поступаю с поджаркой из лука, моркови и томата. Получается несколько порций. Приходишь с работы остается положить мясо в воду, нашинковать капусту и картошку и все.. дальше уже в процессе добавляете заготовки... удобно и недолго...

[Светлана-с]

Я новичок. Объясните овощи в борще перевариваются, ведь надо же чтобы мясо сварилось.

[mamika]

Добрый вечер всем! Сварила по этому рецепту сейчас борщ. Получился обалденный, у меня никогда такой не получался! Овощи не переварились, мясо сварилось. Варила на режиме суп. На тушении у меня он почему то очень круто кипел. Это мое второе произведение на МВ. Вообще готовить не любитель, но на ней хочется и хочется все готовить. В каком я восторге, что купила ее. Одна беда мы сейчас с мужем вдвоем, есть некому. А готовить хочется. Надо детям срочно покупать. МВ у меня - Endever Skyline MC-78M. Спасибо всем за этот форум! За объяснения, за рецепты, за общение! Принимайте в свои ряды!

[KatrinAlex]

Здравствуйте! Мне очень интересно: а мясо с косточкой не поцарапает поверхность чаши? Первые блюда предпочитаю варить только на мясо-костном бульоне.

[Zolushka 11]

Если готовить в Эко-чаше то не поцарапает .

[nvn_nsk]

Спасибо большое за рецепт!!!!!

[A.Kamenchuk]

Наваристый борщец получился.
Огромное спасибо за рецепт!
Кушаю и урчу от удовольствия.

P.S.
Правда у меня на финише капустка показалась жестковатой и я добавил 10 мин. "Варка на пару" (прокипятил).

[МамаМиланы]

Приготовила суп по Вашему рецепту, получился очень вкусным!!! Всем советую!!!

[juliettatrue]

Привет всем!:)
Для меня варить борщ - это целое событие занимающее пол дня) а тут все так просто!!!
Немного видоизменила сам процесс:
Продукты и кол-во взяла как у автора, только мясо на кости.
включила режим Выпечка сразу на 40 минут, положила туда мясо, а дальше все клала по мере нарезания: лук, морковь, свекла, томат, пасту, перец, капустку...
Как раз пока одно чистишь и режешь, остальное томится в мульте. Тушила все с закрытой крышкой. Как раз когда дошла очередь класть кортошку - закончились 40 минут, я добавила специи, соль, чеснок, картошку, залила горячей кипяченой водой и включила тушение на час. Запах такой, что схожу сума)))
Через пол часа сварится - попробую)

[juliettatrue]

Вот такой получился красивый и очень вкусный борщик!!!

[Яблуньк@]

Приветик Всем!!!! вот только сегодня муж подарил мультиварку . Радости нет придела!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Буду готовить борщик. Я так понимаю надо готовить в режиме тушения ??????

[dominika]

Для борща и, вообще, для любого первого блюда нужен хороший бульон.
Мясо в мультиварку, залить холодной (обязательно!!!) водой, добавить любые коренья по вкусу (можно и без), довести до кипения на "варке на пару" и потом, перейти на "тушение", в зависимости от величины куска от 1 часа до 2 часов. Я не открываю крышку, что бы не терять температуру.
Что бы ускорить время варки, мясо можно сразу разрезать на порционные куски, на вкус это не влияет, особенно если взято правильное суповое мясо.
От него и навар совсем другого вкуса получается и жира практически нет. Соль добавляю в самом конце.
Еще лучше бульон сварить вечером, ночь в холодильнике и тогда, жир снимается без проблем.
Еще один секрет старых поваров - в начале варки добавить одну столовую ложку уксуса (это совсем мало, воды ведь много).
Говорят, что в таком случае в бульон переходит больше кальция из мозговой косточки.
Все овощи, кроме капусты и картошки подтушиваю на сковороде (кастрюльку жалко) и потом, после полуготовности капусты и картошки,
закладываю все остальные овощи вместе с лаврушкой, поломанной на кусочки, довожу до кипения, выключаю и
быстро добавляю чеснок, растертый с оч. маленьким кусочком сала (кусочек, действительно небольшой
- нужен для того, что бы все чесночные ароматы и вкус растворились и в борщ попали уже именно в таком виде - это старый украинский прием.)
Ну, и, конечно, дайте время настояться, на следующий день еще вкуснее.

[ЦвЭтИк]

приготовила борщ по этому рецепту, очень вкусно, спасибо за рецепт

[katty1108]

Борщ получился БОЖЕСТВЕННЫМ спасибо за рецепт!!!!!!!

[Расчипырка]

Капуста постоянно недовареная-почему так

[LokoTen]

Я один не понимаю, куда косточка подевалась в рецепте и когда ее класть?

[Рина05]

Я один не понимаю, куда косточка подевалась в рецепте и когда ее класть?

шутить изволите? "мясо с косточкой" кладется сразу и косточка и мясо, или мясо с косточкой, или просто мясо, или косточки (суповые) в общем у кого что нашлось, кому что по вкусу для борща.

[LokoTen]

просто в рецепте написано "мясо с косточкой", а потом пишут "нарежьте мясо и обжарьте" и на фото косточки тоже нет