Рулетики из куриной грудки (АГ)

[Левитан]

1.JPG

Упаковка куриных грудок, в ней 3-4 штуки (половинки грудки) - это примерно грамм 700
Сыр 100-150 грамм - натереть на крупной терке
Болгарский перец - 1/2 штучки - нарезать соломкой
2 яйца
мука для панировки
масло для жарки

Отбить мясо
завернуть в него натертый сыр и перец полосками
рулетики чуть-чуть посолить (сыр внутри соленый)
включить АГ на разогрев или установить 205 градусов минут 20, вентилятор 3, решетка нижняя
обжарить с 3-4 сторон на сковороде - обжаривать быстро, буквально по 2 минутки с каждой стороны - только, чтоб подрумянилась сторон
сложить рулетики в форму и поместить в АГ
установить 10 минут
поле окончания времени подождать 10 минут

Как отбивать куриное мясо, наверное, все знают. Разрезать "книжечкой" и туки-туки молоточком, лучше, накрыв 2-ми слоями пленки (чтоб не брызгало).
Я расплющиваю мясо тендерайзером, поэтому без пленки
У меня вот такой http://multivarka.ru/forum/viewtopic.ph ... 30#p346930
http://multivarka.ru/forum/viewtopic.ph ... 66#p245066

Быстро обжариваю на сковороде минутки по 2 со всех сторон (а аэрогриль в это время разогревается)

2.JPG

3.JPG

Рулетики в аэрогриле. Укладывать так, чтобы сыр не вытек, то есть, швом по возможности вверх

4.JPG

5.JPG

Готовые, очень сочные (помните, что мясо куриных грудок важно не пересушить, готовятся они очень быстро)

6.JPG

7.JPG

8.JPG

[v.v.vadim]

Ирина какая красота,вкуснота.Я с твоего позволения угостился.Вкусноооооооооооо.

[Левитан]

[quote="v.v.vadim";p=440825]Я с твоего позволения угостился.[/quote]
Я очень рада гостям. Спасибо.

[v.v.vadim]

[quote="Левитан";p=440859][quote="v.v.vadim";p=440825]Я с твоего позволения угостился.[/quote]
Я очень рада гостям. Спасибо.[/quote]
Ирина.Спасибо за гостеприимство!

[Левитан]

[quote="Левитан";p=440778]Как отбивать куриное мясо, наверное, все знают. Разрезать "книжечкой" и туки-туки молоточком, лучше, накрыв 2-ми слоями пленки (чтоб не брызгало).
Я расплющиваю мясо тендерайзером, поэтому без пленки [/quote]

Куриная грудка состоит из двух частей - маленькой и большой.
Сначала маленькую нужно откинуть в сторону (надрезать, где "просится")
Потом толстую часть разрезать горизонтально "книжкой"

1.JPG

Вот такой у меня тендерайзер. Он у меня не первый. До него были тендерайзеры других конструкций, но прижился только этот.

2.JPG

Тендерайзером не нужно бить по мясу. Нужно нажимать и постепенно перемещать тендерайзер по мясу - в одном направлении, потом в другом. В процессе станет понятно, где еще расплющить мясо.

3.JPG

Если мясо порвется, то это не трагедия. Лучше б, конечно, если бы оно осталось целым куском, но в случае "рвакли" кусочки можно наложить друг на друга и еще похлопать тендерайзером. Но сильно не увлекаясь.

IMG_0065.JPG

Солить, перчить, посыпать специями можно до или после.
Я, чтобы лишний раз не мыть руки (баночки со специями и солью ведь не будешь брать руками в мясе), солю/перчу сразу 2 кусочка - отбитый и следующий, который только собираюсь отбивать.

IMG_0068.JPG

IMG_0069.JPG

IMG_0070.JPG

[Боцман1955]

Спасибо Ира за подробный мастер-класс. Рецепт опробован. Очень вкусно. Вкуснее, чем "вприглядку" с фотографии.
[quote="Левитан";p=441302]Вот такой у меня тендерайзер.[/quote] В прошлый раз постеснялся спросить, что за "зверь" такой. Теперь понятно.

[Nika.T]

Какой замечательный рецепт. Спасибо!!! Обязательно в воскресенье сделаю.!!!